Maş Fasulyeli Salata Tarifi
Maş fasulyesi... Ülkemizde çok fazla bilinmeyen, Karaman ve Gaziantep gibi sayılı yerlerde tarımı yapılan bir fasulye türü olmasına karşın faydaları saymakla bitmiyor.
Maş fasulyesi; mercimek, nohut ve diğer yedi çeşit fasulye türü ile yapılan bir çalışmada mercimekten sonra en yüksek protein içeriğine sahip baklagil olduğu kanıtlanmıştır. İçinde anti-diyabetik (şeker hastalığı karşıtı) anti-oksidati (ödem azaltıcı), kanser önleyici bileşenler barındırmaktadır.
Aynı zamanda çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olan bireyler için piyasada satılan glutensiz işlenmiş ürünlere göre çok çok daha iyi bir lif kaynağıdır. Besin değeri bu kadar yüksek olan maş fasulyesine yemeklerimizde daha çok yer vermemiz gerektiğini düşünüyorum. Bugün sizlere de fikir olması açısından maş fasulyesi ile güzel bir salata yaptım.
KAÇ
KİŞİLİK
4 porsiyon
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Maş fasulyesini haşlamak için:
- 1 su bardağı maş fasulyesi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 litre kaynar su (fasulyelerinin üzerini 3 parmak geçecek kadar)
Salata için:
- 1 su bardağı maş fasulyesi (haşlanmış)
- 1 demet taze soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 demet dereotu
- 1 adet kapya biber
- 2/3 adet sivri biber
- 1 adet domates
- 1 adet salatalık
- 1 kase haşlanmış mısır
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
Nasıl Yapılır?
Maş fasulyelerini güzelce yıkayın, küçük bir tencereye alın.
Üzerini 3 parmak geçecek kadar kaynar su ve tuz ilave edin, haşlamaya bırakın (arada karıştırmayı unutmayın,yapışabilir).
Maş fasulyeleri yumuşayınca ocağın altını kapatın, haşladığınız suyu süzün,fasulyeleri soğuk suyla güzelce yıkayın.
Bütün salata malzemelerini küçük doğrayın, derin bir kaba alın.
Maş fasulyelerini ve mısırı ekleyin.
En son zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu ve tuzu ekleyin, karıştırın. Afiyet olsun.