Marmelat Dolu Berliner Tarifi

Bir karıştırma kabına yarım paket yaş maya, 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 su bardağı ılık sütü alalım.

Maya eriyinceye kadar karıştıralım. Erimiş 40 gram tereyağını da ılıdıktan sonra karışıma ekleyelim.

Daha sonra 3 adet yumurta sarısı, 1 paket vanilin, bir çimdik tuz ilave edelim. 3 su bardağı unu da azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayalım.

Hamuru 10 dakika boyunca yoğurup yumuşak kıvamlı, pürüzsüz bir hamur elde edelim. Tekrardan kaba alalım, üzerini kapatıp 1 saat mayalandıralım.

Hamur mayalandığında tezgaha un serpip hamuru tezgaha alalım. Merdane ile 1,5 cm kalınlığına gelinceye kadar açalım.

Bir bardak yardımıyla yuvarlak parçalar elde edelim. Şekillendirdiğimiz hamurları unladığımız tepsiye aralıklı yerleştirelim.

Üzerine nemli bir bez örtüp 20 dakika tepside mayalandıralım. Daha sonra tavaya bir miktar sıvı yağ alıp ocağın altını açalım.

Orta ateşte yağ ısındığında, tamamen kızmasını beklemeden hamurları yağın içine bırakalım. Ardından hemen tavanın kapağını kapatalım.

1-2 dakika hamurların alt kısmı kızarana kadar kapağı kapalı şekilde pişirelim. Sonra kapağı kaldırıp hamurları çevirelim, diğer tarafını kızartırken kapağını kapatmayalım.

Kapağı açık bir şekilde 1-2 dakika da bu tarafını pişirip alalım. Bütün hamurları aynı şekilde bir tarafını kapağı kapalı, diğer tarafını kapak açık şekilde pişirip bir kenara alalım.

Pişirdiğimiz çöreklerin içine servis etmeden önce marmelat sıkalım. Üzerine de pudra şekeri serpelim. Deneyecek olan arkadaşlara şimdiden afiyet olsun.