Kek katlarını fansız programda pişirmeniz, ince tabakanın dağılmasını engelleyecektir.
Ballandıra Ballandıra:
Marlenka Tarifi
İsmindeki asalet, yapımındaki zahmet marlenka'nın saygıyı ne denli hak ettiğinin göstergesi. Hem kekinde hem de kremasında bal içermesi; ondan bahsederken ballandıra ballandıra anlatmaya yetiyor.
Marlenka, Ermeni mutfağından çıkıp, Slav coğrafyasını kendine hayran bırakmıştır. Eh biz de nasibimizi aldık bu bal küpünden ve özellikle şimdilerde onu kahvemizin en yakın arkadaşı yaptık. Çok yoğun oranda şeker içermemesi tadını baldan alması ve kremayla kaplanmaması afiyetle yemek için arkasına sığındığımız minik bahaneler.
Tadının hafifliğiyle çay saatlerinin, altın günlerinin ve en güzeli yazın yeni tatlısı ilan ediyorum seni! Buz gibi portakal sularımızı, limonatalarımızı alıp, gözlüklerimizi takıp pastamızı yemeye ne dersiniz?
Bir de deniz olsa ayaklarımızın ucunda değmeyin keyfimize!
Marlenka Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için365/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
7 dakika
Marlenka Tarifi İçin Malzemeler
Marlenka Keki İçin:
- 1 su bardağı şeker
- 5 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 3,5 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 paket kabartma tozu
Marlenka Kreması İçin:
- 400 mililitre krema
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı bal
Marlenka Tarifinin Püf Noktası
Süt kullanacaksanız, kaynatırken içerisine tahta kaşık koyarsanız sütün taşmasını önleyecektir.
Marlenka Tarifi Nasıl Yapılır?
Marlenka için derin bir kapta yumurtaları ve toz şekeri mikserle, şeker tamamen eriyene ve karışım krema gibi olana kadar çırpın (yaklaşık 3–4 dakika).
Küçük bir tencereye tereyağı ve balı alın. Kısık ateşte tereyağı eriyip karışım bütünleşene kadar ısıtın (kaynatmayın). Ilıyınca yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu karıştırın. Yumurtalı karışıma azar azar ilave ederek spatula veya el ile yoğurmaya başlayın.
Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse un miktarını dikkatli bir şekilde ayarlayın.
Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her birini yağlı kağıt üzerinde yayın. Önceden ısıtılmış 170°C fırında her katı tek tek 5–7 dakika kadar pişirin. Rengi hafifçe dönünce fırından alın ve soğumaya bırakın.
Soğuk kremayı mikserle koyu kıvam alana kadar çırpın. Pudra şekeri ve balı ekleyin, kısa bir süre daha çırpın. Kremayı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
İlk kek katını servis tabağına alın, üzerine krema sürün. Diğer katları da aynı şekilde yerleştirerek aralarına krema sürün. En üst kat ve yanlarını da krema ile kaplayın.
Artan kek kırıntaları varsa robottan geçirip üzerini süsleyebilirsiniz. Pastayı streç filmle sarıp buzdolabında en az 1 gece dinlendirin. Katlar yumuşar ve bütünleşir. Marlenka hazır. Afiyet olsun.
Kekin Yapılışı;
Marlenka Pişirme Önerisi
Marlenka Tarifinin Servis Önerisi
Dilerseniz süslerken, damla çikolata veya ceviz kullanabilirsiniz. Servis ederken taze meyvelerle sunum tabağını süsleyebilirisniz.
Marlenka Hangi Ülkenin?
Marlenka, Çek Cumhuriyeti menşeli bir tatlıdır.
Marlenka İçinde Ne Var?
Bol miktarda bal, un, yumurta, tereyağı gibi klasik kek hamuru malzemeleri, ceviz içi veya fındık (çeşidine göre değişebilir) bulunur.
Medovik ve Marlenka Aynı mı?
Medovik, Rus kökenlidir ve genellikle daha ince katmanlar, ekşi krema bazlı bir krema ile yapılır. Marlenka ise daha bal yoğun ve süt reçelli (karamelize sütlü) kreması ile ayırt edilir.
Marlenka Pasta Nasıl Yenir?
Kahve, sade çay veya Türk kahvesiyle oldukça iyi eşleşir.
1 Porsiyon Marlenka Kaç Kaloridir?
1 dilim (yaklaşık 100 g) Marlenka yaklaşık 400-450 kcal'dır.
Marlenka Çeşitleri Nelerdir?
Marlenka günümüzde birçok farklı çeşitlerde görülebilir. Klasik Marlenka (ballı ve cevizli), fındıklı Marlenka, kakaolu Marlenka, limonlu Marlenka.