Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Osmanlı Mutfağından:

Mahmudiye Tarifi

Tatlı ve tuzlunun müthiş uyumu. Tam bir Osmanlı yemeği olan Mahmudiye, II. Mahmud'un en sevdiği yemeklerden biri. Sizin sofranıza da konuk olmak istiyor.

Sena Soysal
ÜYE
Her yemek bir sihirli karışımsa, büyü yapmaya bayılıyorum!

KAÇ
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 1 kilogram kemiksiz tavuk kalça
  • 1 adet kuru soğan
  • 10 adet kuru kayısı
  • 2 avuç kuru üzüm
  • 2 avuç çiğ badem
  • 4 yemek kaşığı süzme bal
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 bağ dereotu
  • 1 adet yarım limon

Mahmudiye Tarifinin Püf Noktası

Tavuğu kesinlikle kalça/but kullanın.

Nasıl Yapılır?

  1. Tavukları kuşbaşı doğrayıp, haşlamaya bırakıyoruz. Bir yandan çiğ bademlerimizi de kaynamış suda bekletip, kabuklarını soyuyoruz.

  2. Haşlanan tavukları süzüp kenara alıyoruz.

  3. Tereyağını eritip, küp küp doğranmış soğanlarımızı kavuruyoruz.

  4. Soğanların üstüne tavukları, bademleri, kayısı ve üzümlerimizi ekleyip, tarçını karabiberi, tuzu, balı ve limonun çeyreğini sıkıp karıştırıyoruz.

  5. Üstüne dereotu ekleyip servis ediyoruz.

Bir Tabak Daha?

Tek Başına Ana Yemek: Sebzeli Tavuk Tandır
En Güzel Üçlü: Fırında Kremalı Tavuk Mantar
Damakları Şenlendiren: Tavuklu Salata