Lohusa şekeri sert bir malzemedir, hemen çözülmeyeceği için arada bir kaşık veya bıçakla vurarak kırmaya çalışın ki çözülmesi hızlansın.
Bir de Böyle Deneyin:
Lohusa Şekerli Paşa Lokumu Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
12 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
5 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 4,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket beyaz çikolata
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
- 1 parça lohusa şekeri
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 150 gram Hindistan cevizi
- 5-6 adet karanfil
- 1 adet çubuk tarçın
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Lohusa Şekerli Paşa Lokumu Tarifinin Püf Noktası
Büyükçe bir borcam kullanıyorsanız malzemeyi göz kararı artırabilirsiniz. Tüm dolguları tamamlayıp buzdolabından aldığınızda, enlemesine kestiğiniz dilimleri, bu defa boylamasına tam ortadan keserek daha fazla ürün çıkartabilirsiniz. Bu durumda şeritlerinizin boyu biraz daha kısalacağı için daha dikkatli rulolar yapmaya özen göstermelisiniz. Lohusa şekeri ilk defa kullanacaklar miktarını belirlemekte zorluk çekebilirler. Avuç içi kadar veya marketlerde bulabileceğiniz kare çikolata tabletleri boyutunda bir lohusa şekeri işinizi görecektir. Hatta nişastasını katmayıp şerbeti bir parça daha kıvamlandırdığınız taktirde nefis bir lohusa şerbeti olacaktır.
Nasıl Yapılır?
Tereyağını bir tencereye alıp eritin.
Rengindeki dönüşümü ve kokusunu gözlemleyerek unu ekleyip, kokusu çıkana kadar kontrollü olarak kavurun.
Sütü ekleyip topaklanmaması için unu çırparak açtırın.
Süt ısınmaya başlayınca şekerini, çikolatasını ve vanilyayı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırarak kıvamını bağlayın.
İlk sıcaklığı geçen sütlü malzemenizi tabanına bolca Hindistan cevizi serpili borcama, her tarafına eşit gezdirerek dökün.
Bir spatula yardımı ile üzerini düzleştirip, soğumak üzere önce kenara daha sonra bir parça buzdolabında beklemeye alın.
Bu arada lohusa şekerini 2 bardak soğuk su içerisinde bir süre çözdürün.
Çözülmeye, rengini suya vermeye başlayan lohusa, karanfilleri ve tarçın çubuğunu ekleyin. Kontrollü ateşte ocağa alarak bir taşım kaynatın.
Nişastayı bir parça suda açtırın. Tarçın çubuğunu ve karanfilleri lohusa şerbetinden çıkartıp, nişastayı ekleyin. Sürekli çırparak jöle kıvamına getirin.
Dolaptan paşa lokumunuzun sütlü dolgusunu çıkartıp, ilk sıcaklığı geçen lohusa şekeriyle hazırladığınız dolguyu her tarafına gelecek şekilde yaydırın.
Yeniden buzdolabına koyup soğumaya ve tüm katmanların kesilebilir sıkılığa erişmesi için bir kaç saat dinlenmeye alın.
Soğuyan lohusa şekerli paşa lokumunuzu borcamınızın enlemesine bölümü boyunca iki parmak kalınlığında şeritler halinde bıçakla kesin.
Her şeridi alt ucundan dikkatlice kaldırarak çok gevşek olmayacak şekilde rulo sarın. Servise alın. Afiyet olsun.