Ferah Ferah:

Limon Kremalı Cupcake Tarifi

09 Mart 2021

Limona doyamayacağınız bir kek tarifi isterseniz doğru yerdesiniz. İçi ayrı dışı ayrı, yemesi apayrı. Lemon curd tarifi ile size bir taşta iki kuş dedirtecek limon kremalı cupcake karşınızda.

Tarifin videosu için:

Serap Erol

ÜYE

Aslı 7 kuşak Kayserili olan Almanya dogumlu evli mutlu ve çocuklu bir Mutfak aş ...

Takip Et

KAÇ
KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA
SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME
SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Cupcake için:

2 adet yumurta
130 gram margarin
150 gram şeker
1 adet limonun kabuğu (ve suyu)
200 gram un
100 mililitre süt
1 paket vanilya şekeri

Kreması için:

2 yemek kaşığı nişasta
1,5 yemek kaşığı un
100 gram şeker
2 paket vanilya şekeri
400 mililitre süt
150 gram tereyağı ya da margarin

Lemon curd için:

2 adet yumurta
2 adet yumurta sarısı
1 adet limon kabuğu
80 mililitre limon suyu
100 gram şeker
60 gram tereyağı ya da margarin

Limon Kremalı Cupcake Tarifinin Püf Noktası

Malzemelerimiz oda sıcaklığında olmalı. Cupcakelerin pişme süresi ve ısısı aşılmamalı. Kremanin yapımında margarin ve muhallebinin aynı oda ısısında olmasına dikkat edelim yoksa yağ kesik kesik olabilir.

Nasıl Yapılır?

Yapıma lemon curd ile ballayalım ki vakitlice soğuyup kıvam alsın. Bunun için de margarin haricindeki tüm malzemeleri tencereye alalım ve sürekli karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika kıvamı koyulaşana kadar pişirelim.
İyice koyulaşan limonlu kremanın altını kapatalım ve tereyağını ilave edip eriyene kadar karıştıralım.
Oda sıcaklığına geldikten sonra dolaba kaldıralım.
Vanilyalı krema için de tereyağı ve vanilya şekeri haricindeki malzemeleri tencereye alalım ve koyulaşana kadar pişirelim.
Pişen muhallebiye vanilya şekerini ekleyelim. Oda sıcaklığına getirelim ve soğumasi için önce üzerine streç folyo serip dolaba kaldıralım.
Margarini kremamsı olana kadar mikser ile çırpalım.
Soğuyan muhallebiyi kaşık kaşık ilave edelim ve çırpmaya devam edelim.
En son sıkma torbasına doldurup kenara alalım.
Keki yapmak için margarini şeker ile 3 dakika çırpalım.
Yumurtaları ilave edelim ve kremamsı olana kadar çırpmaya devam edelim.
Kalan malzemeleri de ilave edip çok hızlı ve çok fazla çırpmadan sadece karıştıralım.
Muffin kalıplarının 2/3 ünü kek hamuru ile dolduralım.
Önceden ısıtılmış 180 derecede tam 20 dakika pişirelim.
Pişen kekleri biraz dinlendirip ortasını bir oyacak yardımıyla oyalım ve lemon curd dolgusunu dolduralım.
Üzerlerini oyacak ile çıkardığımız kek parçaları ile kapatalım.
Sıkma torbasındaki kremayı üzerine dairesel hareketlerle sıkalım. Ve en son olarak süslemesi için limon ve çikolata kullanalım. Afiyet olsun.