Kütük Pasta Tarifi
Buche de Noel geleneksel bir Fransız Yeni Yıl ve Noel rulo pastasıdır. Odun şekli, Fransa ve bazı Avrupa ülkelerinde yılbaşı öncesi yakılan odunların sembolüdür. Bu seremoni uğur getirilmesi için yapılırmış.
İç dolgusu tamamen kişiseldir, pastacı kremasından krem şantiye, butter creamden ganaja kadar neli isterseniz yapabilirsiniz. Dilerseniz içine orman meyveleri, portakal kabuğu veya kestane ilave edebilirsiniz. Bu tarifteki dolgu ve kaplama aynı ganajdan yapılıp pastayı pratikleştiriyor. Buyurun tarife geçelim.
Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz:
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
Kek için:
- 100 gram un (1/2 su bardağı + 2 yemek kaşığı)
- 120 gram şeker (1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı)
- 4 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1/2 paket kabartma tozu
Krema için:
- 350 gram bitter çikolata
- 300 mililitre krema
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Kek için: Yumurta, şeker ve vanilini 7-8 dakika kadar iyice beyazlayana kadar çırpın.
Un ve kabartma tozunu eleyıp spatula yardımı ile ilave edin. Fırın tepsinize pişirme kağıdı yerleştirin ve tereyağı sürün böylece çok rahat çıkar; hamuru üzerine yayın.
180 derece sıcak fırında 10-12 dakika pişirin. Kürdan testi yapın içi kuru olmalı. Hamura ince bir bez koyup tepsiyi ters çevirin.
Pişirme kağıdı çıkarıp bez ile ruloya sarın. İşlemi sıcakken yapmazsak kırılır. Tamamen soğutun (1-2 saat)
Krema yapılışı: kremayı tencereye alın ve kaynama noktasına getirin. Ocaktan alın ve çikolatayı içinde eritin.
2-3 saat kadar buzdolabında soğutun. Kıvamı katı pastacı kreması kıvamında olmalı. Mixerde ganajı çırpın.
Soğumuş rulo keki açın ve kremanın yarısını tüm tabanına kenarları hariç sürün. Ruloya sarın. 1 saat buzdolabında soğutun.
Önce kenarını sonra ucundan bir parça kesip ayırın. Krema ile sıvayın.
Kütük pastanın istediğiniz ayırdığımız parçayı koyun ve krema ile üzerini sıvayıp kaplayın. Pudra şekeri, nar ve biberiye ile süsleyin. Afiyet olsun.