Kumru yapımında kullanacağınız malzemeleri ızgara yerine döküm tavada da kızartabilirsiniz.
İzmir'de Neyse Bu Tarifte de O:
Kumru Tarifi
Nohut mayası ile hazırlanan hamuru, kumru ekmeğine özel şeklini aldıktan sonra sırasıyla pekmezli su ve susama batırılır. Taş fırınlarda pişirilen ekmekler, taban kısmı kalın olacak şekilde kesildikten sonra ızgarada renk alana kadar kızartılır. Evet, ekmeğin kızartılması önemli bir nokta.
Nohut mayalı olması da sandviç ekmeklerinden de jülyen şeklinde doğranmış sosis ve olmazsa olmaz diğer malzemelerin arz-ı endam ettiği ev yapımı kumru hazırlıyoruz. Ev yapımı ekmekleriyle tüm püf noktalarıyla karşınızda kumru!
Yengen Tarifi, Pratik Sandviç Tarifi, Goralı Tarifi, Ayvalık Tostu Tarifi, Sandviç Tarifleri, Yöresel Tarifler, İstanbul'daki Kumrucular, İzmir Yemek Tarifleri, İzmir'in Ayaküstü Lezzetleri, Sandviç Tarifleri, Ev Yapımı Sandviç Tarifleri
KALORİ:1 porsiyon için605/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
5 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
Ekmeği için:
- 2 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 8 su bardağı un
Ekmeğin üzeri için:
- 3 yemek kaşığı pekmez
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı susam
Ekmeği kızartmak için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
İçi için:
- 10-12 dilim sucuk
- 100 gram sosis
- 100 gram salam
- 10-12 dilim kaşar peyniri (ince kesilmiş)
- 8-10 adet salatalık turşusu
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 2 yemek kaşığı mayonez
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Kumru Tarifinin Püf Noktası
Ekmeklerin ortadan ikiye kesin ve tereyağıyla güzelce yağlayın. Isınmış ızgara tavada tereyağıyla bir güzel ısıtın. Eğer izli tavanız yoksa normal tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Ekmek için su, maya ve şekeri aktive edin. Yoğurt ve sıvı yağ ekleyerek karıştırın.
Azar azar unu ekleyin ve güzelce yoğurun. Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Yarım saat dinlendirin.
Beş eşit bezeye bölün.
Her bir bezeyi uç tarafları ince olacak şekilde şekillendirin. Pekmez ve suyu karıştırın.
Ekmeklerinizin üst tarafını pekmezli su karışımına batırın ve fırın tepsinize dizin. Üzerine susam serpin.Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzerş kızarana kadar 25- 30 dakika pişirin.
Fırından çıkan ve soğuyan ekmekleri ikiye bölün. Tereyağ eritmiş olduğunuz tavada iç kısımları biraz bekletin.
Aynı tavada uzun şeritler halinde kesilmiş ;salam,sosis ve halka doğranmış sucukları önlü arkalı pişirin.
Ekmeğin arasına ketçap ,mayonez sıkın ve turşuları ilave edin.
Ardından salamlı, sosisli harcı keyfinize göre yerleştirin.
Kumrularınız hazır. Afiyetler olsun.
Kumru Pişirme Önerisi
Kumru Tarifinin Servis Önerisi
İnce ince dilimlenmiş domates dilimlerinin yanı sıra salatalık turşusu, ketçap ve mayonez ilavesiyle hazırladığınız kumruları servis edebilirsiniz.