Küçük Somun Ekmek Tarifi

Öncelikle bir kaba su, maya, şeker ve yoğurdu alıp güzelce karıştıralım. Ardından unun bir kısmını ve tuzunu ekleyip tahta kaşıkla karıştıralım. Geri kalan unu ekleyip yoğurmaya başlayalım.

Unu kontrollü ekleyelim ele yapışan yumuşak bir hamur elde edelim. Elinize yapışsa da en az on dakika kadar yoğuralım. Çok yoğurmak hamurumuzu daha güzel bir kıvama getirecektir.

Az un ile hamuru toparlayıp streç film ile kapatıp bir saat kadar mayalandıralım. Mayalanan hamurumuzu un serptiğimiz tezgaha alıp kısaca yoğurup 6 eşit parçaya bölelim.

Üzerlerine çok az un serpelim. Ekmekleri rulo şeklinde sarıp bitim noktasına kadar parmak uçlarınızla bastırarak kapatın.

Uçlarını orta kısımlara gelemeyecek şekilde hafif bastırın yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize koyalım, üstünü bir bez ile kapatıp 30 dakika kadar dinlendirelim.

Dinlenen ekmeklerimizin üstüne az olacak şekilde un serpip kesikler atalım. Kesikler ne çok derin ne de çok hafif olsun. Önceden ısıttığımız 200 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.

Ekmeklerimiz pişerken fırının içine su dolu bir kap yerleştirelim. Afiyet olsun.