Karnabahar çiçeklerini buharda pişirerek yumuşatmak, yemeğin hem daha kolay ezilmesini hem de baharatların karnabahara iyice nüfuz etmesini sağlar. Buharda pişirirken karnabaharın dağılmamasına dikkat edin.
Karnabahar Sevdirir:
Körili Çatlak Karnabahar Tarifi
Kış denince akla gelen ilk sebzelerden karnabahar sevmeyenlerin bile ağzını sulandıracak bir tarif o: Körili çatlak karnabahar!
Karnabaharın sevilemeyen kokusunun hissedilmediği, köri ile muhteşem uyum yakalayan, görüntüsüyle iştah açan bu tarif hem çok lezzetli, hem de çok pratik.
Körili çatlak karnabaharı deneyip severseniz çatlak brokoli tarifime de beklerim.
Körili çatlak karnabahar videosu için:
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
14 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
50 dakika
Malzemeler
Körili çatlak karnabahar için:
- 1 adet küçük boy karnabahar
- 50 gram Bergama tulumu
- 2 yemek kaşığı susam
Körili çatlak karnabahar sosu için:
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Körili çatlak karnabahar servisi için:
- 4 yemek kaşığı labne
- 2 adet taze soğan (yeşil kısımları kullanılacak)
Körili Çatlak Karnabahar Tarifinin Püf Noktası
Buharda pişen karnabaharların fazla suyunu temiz bir bez ya da havlu peçetede bekletmemizin sebebi fırında piştikten sonra çıtır olmasını sağlamak.
Nasıl Yapılır?
Körili çatlak karnabahar için önce karnabaharı çiçeklerine ayırın, çok büyük olanları ortadan ikiye kesin.
Karnabaharları buharda yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin. Yumuşayana karnabaharları fazla suyunu salmaları için temiz bir bez üzerinde 10 dakika bekletin.
Sos için tuz, baharatlar ve ezilmiş sarımsakları zeytinyağı ile tuz eriyene kadar karıştırın.
Karnabaharları yağlı kağıt serilmiş tepsiye alıp üstlerine tabanı düz bir bardak ile bastırıp ezin. Fazla sularını havlu peçete ile alıp üstlerine baharatlı yağ gezdirin.
Son olarak üstlerine peynir rendeleyip bolca susam serpin ve 200 derecelik sıcak fırında kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
Dışları renk almış körili çatlak karnabaharları çırpılmış labne üzerinde ve ince dilimlenmiş taze soğan eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Körili Çatlak Karnabahar Pişirme Önerisi
Körili Çatlak Karnabahar Tarifinin Servis Önerisi
Karnabaharları servis ederken, çırpılmış labne peynirini servis tabağına sürüp karnabaharları üzerine yerleştirin. İnce dilimlenmiş taze soğan sapları ve biraz daha kavrulmuş susam serpiştirerek sunumu renklendirebilirsiniz.