Kıymalı Patlıcan Yemeği Tarifi
Bir sebzenin her türlü yemeği güzel olur mu? Karnıyarık desen muazzam, oturtması desen leziz, kızartması desen başka alemlere götüren bir nefislik. Biz bu kez kıymalı olarak hazırladık. Belki de en sade fakat en pratik patlıcan tariflerinden birisi. Kıymalı patlıcan yemeği, patlıcanın mevsiminin gelmesiyle her evde muhakkak pişen en leziz sulu yemeklerden. Haydi buyurun bu kez birlikte hazırlayalım!
Suyuna ekmek banıp yemelik, herkesin seveceği ve yemelere doyamayacağı bir lezzet bu. Yanına sade bir pilav ve yeşil bir salatayla akşam yemeğine hafif ama oldukça doyurucu bir sofra kurmak mümkün. Kıymalı patlıcan yemeği en amatör aşçıların bile yapabileceği kadar pratik, herkesin seveceği kadar lezzetli
KAÇ
KİŞİLİK
4 porsiyon
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
- 2 adet patlıcan (büyük boy)
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (büyük boy)
- 3 diş sarımsak
- 3 adet domates
- 3 adet yeşil sivri biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı su (400 ml)
- 1/3 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/6 adet limon rendesi (arzuya göre)
- 1 avuç maydanoz (ayıklanmış)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Patlıcanları alacalı soyun ve dik olarak yarıya kesin ve işaret parmağınız boyutunda şeritlere ayırın. Tuzlu bir suda 30 dakika kadar bekletin.
Bu sırada zeytinyağından biraz tencereye alarak ısıtın ve kıymaları ekleyerek kavurmaya başlayın.
Kıymaları 5-6 dakika orta-yüksek ateşte soteleyin ardından orta ateşte küp küp doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyin.
Patlıcanlarını suyunu iyice süzün ve hafifçe elinizle sıkarak içine çektiği suyu da sıkın. Soğanlar iyice yumuşadıktan sonra üzerine ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
5 dakika sonra küp doğranmış biber ve domatesi de ekleyin ve karıştırın.
Salça, su ve zeytinyağını bir kasede karıştırın ve tencereye ekleyin.
Güzelce karıştırın ve tüm baharatlarını ekleyin. Şekeri üzerine serpiştirin. Limon rendesini de ekleyin.
Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 30-35 dakika kadar pişmeye bırakın.
Altını kapattıktan sonra bir süre dinlendirin. Servis etmeden ince kıyılmış maydanozları üzerine serpiştirin. Afiyet olsun!