Kıymalı İçli Köfte Tarifi

Bulguru ve irmiği ağzı kapaklı bir kapta ıslatın ve ağzını kapatıp yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.

200 gram yağı tencereye alın ve kıymayı rengi dönene kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Kıymanın her yeri renk aldıktan sonra soğanları ekleyin ve kavurmaya devam edin.

Soğanlar tamamen kavrulduktan sonra 2 çay kaşığı tuzu ve baharatları ilave edin.

Cevizleri de ilave edip ocağın altını kapatın soğuması için başka bir kaba alın.

Şişmeye bıraktığımız bulgurlu karışımı bir kaba çıkarın ve üzerine yağ, salça, un, yumurta, pul biber ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyip güzelce yoğurun.

Yaklaşık 15 dakika yoğurduktan sonra bütün hamuru bir araya getirin ve üzerini nemli bir bezle örtün.

Yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Hamurunuzdan cevizden büyük yumurtadan küçük parçalar alıp yuvarlayın.

Baş veya işaret parmağınızla açıp içine harç doldurup kapatın.

Elinizde açamıyorsanız hamuru yağlı kağıdın arasına koyup büyükçe açarak kalıplar halinde çıkardığınız parçalara poğaça gibi iç harç koyup kapatabilirsiniz.

Kaynar suda pişirin ya da derin yağda kızartın. Afiyet olsun.