Kırma Yeşil Zeytin Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
1 büyük kavanoz (5 kg.lik)
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Malzemeler
5 litre bidon için:
- 3 kilogram yeşil zeytin
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 1 çay bardağı salamura tuzu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Kırma Yeşil Zeytin Tarifinin Püf Noktası
Zeytinlerin tatlanma süresi zeytinlerin cinsine boyuna göre değişir mutlaka damak tadınıza göre ayarlayın. 5. günden sonra kontrol edin. Suda fazla durursa çabuk yumuşar çürüme olur. İçine dilerseniz hoş bir aroma ve küflenmemesi için defne yaprağı, meşe yaprağı koyabilirsiniz. Zeytinleri kırarken suya atarsanız kararmaz. Ayrıca kurma yani salamura aşamasında dibine bir parmak ayçiçek yağı döküp zeytinlerin yağlayıp sonra tuzlu suyunu dökersek yine kararma olmaz.
Nasıl Yapılır?
Zeytin kurma iki aşamadan oluşmaktadır. Öncelikle zeytinleri taşla kırıp bidona doldurun. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yaklaşık 1 hafta her gün suyunu değistirin.
1 hafta sonra tadına bakılır. Acılığı gittiyse tuzlama aşamasına geçilir. İçindeki su dökülür.
1 çay bardağı salamura tuzu 1 tatlı kaşığı limon tuzu zeytinlerin üzerine dökülür. Aldığı kadar yeniden su eklenir.
Zeytinler yukarı kalkmasın diye üzerine buzdolabı poşeti koyup kapağı sıkıca kapatılır. 1 hafta sonra zeytinlerimiz kahvaltı sofralarımızda yerini almaya hazırdır. Afiyet olsun.