Patatesleri kibrit inceliğinde doğradıktan sonra en az 20 dakika soğuk suda bekletin.
Çıtır Çıtır:
Kibrit Patates Tarifi
Kibrit patates, adını incecik kesilmiş kibrit çöpü formundaki görüntüsünden alan, kızartılarak hazırlanan bir patates kızartması çeşidi.
Çıtır çıtır kıvamıyla patates kızartması sevenlerin gözdelerinden olan kibrit patates yapıyoruz. Özellikle et yemeklerinin en güzel eşlikçisi oluyor. İnce ince kestiğiniz patatesleri sirkeli suda bekletip daha çıtır olmasını sağlıyoruz. Adım adım yapılışa buyurun. Afiyet olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
1 tabaklık
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Kibrit Patates Tarifi İçin Malzemeler
Kibrit Patates İçin:
- 3 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
Kibrit Patates Kızartmak İçin:
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
Kibrit Patates Tarifinin Püf Noktası
Patatesleri eşit incelikte doğramak için keskin bir bıçak ya da mandolin rende kullanabilirsiniz.
Kibrit Patates Tarifi Nasıl Yapılır?
Kibrit patates için patatesleri bıçak yardımıyla kibrit çöpü büyüklüğünde dilimleyin. Derin bir kaba yeterli miktarda su koyun.
1 tatlı kaşığı sirke dökün. Patatesleri suyun içine koyun ve karıştırın. Suyun içinde 20 dk bekletin.
Daha sonra suyunu süzüp 1-2 kez sudan geçirin. Ardından patatesleri kağıt havlu üzerine alıp, iyice kurumasını sağlayın.
Patatesleri iyice kuruttuktan sonra kızgın yağ içine koyun. Patatesleri 1-2 kere karıştırıp, altın rengi alana kadar 2-3 dakika kızartın.
Üzerlerine biraz tuz serpiştirip, servis edebilirsiniz. Kibrit patates hazır. Afiyet olsun.
Kibrit Patates Pişirme Önerisi
Kibrit Patates Tarifinin Servis Önerisi
Ketçap, mayonez, sarımsaklı yoğurt sosu veya barbekü sosla birlikte sunabilirsiniz.
Kibrit Patatesi Çıtır Çıtır Yapmak İçin Hangi Yöntemler Kullanılmalı?
Doğradıktan sonra mutlaka soğuk suda bekletilmeli ve iyice kurulanmalı.
Kibrit Patates Hangi Yemeklerin Yanında Servis Edilirse Daha Lezzetli Olur?
Hamburger, köfte, biftek, tavuk şinitzel, ızgara balık gibi yemeklerin yanında çok iyi gider.
Kibrit Patates Hazırlarken Patatesler Hangi İncelikte Doğranmalı?
Patatesler yaklaşık kibrit çöpü inceliğinde, 3-4 mm kalınlığında doğranmalı.
Kibrit Patatesin Kızartma Yağı Nasıl Seçilmeli?
Ayçiçek yağı veya mısırözü yağı tercih edilmeli.
Kibrit Patatesin Üzerine Hangi Baharatlar Yakışır?
Pul biber, karabiber, kekik, sarımsak tozu veya paprika eklenebilir.