Kestaneli İç Pilavlı Hindi But Tarifi
Yıl sonu geldiğinde, paylaşmanın en güzel olduğu zamanda, sofranıza bereketi ve lezzeti getirecek bir tarifimiz var! Kestaneli iç pilavlı hindi but tarifi.
Hindinin fırında nar gibi kızarmış görünümü; baharatlar ve kestane ile demlenen nefis bir tereyağlı pilav ile buluşacak. Nar taneleri ile süslenen yemeğimiz, şık görünümü ile sofranın baş köşesine oturacak.
Her parçası ve her kaşığıyla lezzete doyacağınız, sevdikleriniz ile enfes bir akşam yemeği geçireceğiniz kestaneli iç pilavlı hindi but tarifi için kolları sıvayın ve mutfağın yolunu tutun. Şimdiden ellerinize sağlık. Nefis yıllarınız olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
60 dakika
Malzemeler
İç pilav için:
- 4 yemek kaşığı Sütaş Tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
- 2,5 su bardağı osmancık pirinç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 15 adet kestane (pişmiş)
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 5 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı dereotu (doğranmış)
Hindi için:
- 1 adet hindi but
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet portakal
- 1 baş sarımsak
- 1 adet defne yaprağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Süslemek için:
- 1 adet nar
Nasıl Yapılır?
Hindi butu fırınlamak için fırın tepsisine kalın halkalar halinde doğradığınız soğan ve portakalı tabana yerleştirin. Sarımsağı ikiye bölüp tepsiye koyun. Defne yaprağını yerleştirin ve malzemeleri hafifçe tuzlayın, karabiber ekleyin.
Hindiyi birkaç yerinden bıçakla delin. Tuz, karabiberle ovup tepsiye yerleştirin. Hindiyi 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında derisi kızarıp yumuşayana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.
Pilav için pirinçleri ılık, tuzlu suda 20 dakika bekletin. Sonrasında pirinçleri süzüp nişastası akana kadar yıkayın ve süzgeçte bekletin. Kuş üzümlerini ıslatın ve çöplerini temizleyin. Kestaneleri önceden fırında ya da suda pişirip kabuklarından ayıklayın.
Geniş tabanlı pilav tenceresinde orta ateşte, Sütaş Tereyağı ile birlikte ufak küpler halinde doğranmış soğanı yumuşayana kadar kavurun.
Tencereye dolmalık fıstıkları ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz hariç baharatları ekleyip kavurmaya devam edin.
Süzülmüş pirinçleri de tencereye ekleyin ve pirinçler saydamlaşana kadar kavurma işlemini sürdürün.
Tencereye suyu, tuzu, kestaneleri ve kuş üzümlerini ekleyin. Ateşin altını kısın, tencerenin kapağını kapatın, pirinçler suyu çekene kadar pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve üzerine bir bez örtüp 20 dakika demleyin.
Demlenen pilava kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın ve servis tabağına alın.
Pilavı nar taneleri ile süsleyin, üzerine fırınlanmış hindi butunu yerleştirip servis edin. Afiyet olsun.