Kayseri Tahinlisi Tarifi
Kayseri de çok meşhur olup, ramazan ayın da özellikle iftar öncesi sıcak sıcak fırından alınan, tahinliyi şimdi de evde yapalım. Bol şekerli olan bu tahinli katmerin farklı farklı isimleri olabilir. Zaten yöre yöre lezzetler aynı olsa da hep bir isim farklılığı oluyor. Kayseri ye has bol şekerli tahinlinin tarifine geçelim.
Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz;
KAÇ
KİŞİLİK
3 adet orta boy
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
Hamuru için:
- 3,5 su bardağı un
- 10 gram instant maya
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 tutam tuz
Üzerine:
- 1 su bardağı tahin
- 100 gram şeker
- 1 yemek kaşığı susam
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Kayseri Tahinlisi Tarifinin Püf Noktası
Hamur yoğurmak istemez ve işlemi hızlandırmak isterseniz, fırından hazır ekmek hamuru ile de tahinli yapabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Maya, ılık su , şeker ve biraz un kaseye alınıp karıştırılır. Üzeri streç ile kapatılıp 15 dakika dinlendirilir.
Dinlenen mayaya kalan un ve tuz katılıp, yaķlaşık 10 dakika yoğurulur.
Üzeri kapatılıp 1 saat mayalandırılır. Mayalan hamur 3 adet bezeye bölünür.
Her beze ayrı ayrı unlu tezgah ta fazla ince olmayacak şekil de oklava ile açılır.
Her yerine tahin sürülür ve 3 avuç şeker serpilir.
Yufkanın ortasın dan bir delik açarak, uca doğru rulo yapılır.
Biraz çekiştirerek uzatılır ve gül böreği gibi kendi etrafında sarılır.
Her bezeye aynı işlem uygulanır.
Yağlı kağıt üzerine alınır ve merdane ile uzunlamasına 1 cm kalınlığında açılıp yarim saat de bu şekilde dinlendirilir.
En son üzerine tahin sürülür. Şeker ve susam serpilir ve 190 derece de 20-25 dakika pişirilir. Afiyet olsun.