Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Polonya'nın Karlı Dağlarından Soframıza:

Karpatka Tarifi

Çok farklı, çok lezzetli ve yapması çok pratik bir tarif ile karşınızdayım. Karpatka'yı çikolata sossuz büyük bir ekler pasta olarak düşünebilirsiniz. Tadı andırıyor. Ağızlar sulandı mı? O zaman buyurun tarife.

aylak_chef
ÜYE
Önce aklıma, sonra mideme düşen tüm tarifler burada! :) Tariflerimin devamı içi ...

KAÇ
KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA
SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Hamuru için:

  • 125 gram tereyağı
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 4 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

Kreması için:

  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 paket vanilya
  • 125 gram tereyağı

Karpatka Tarifinin Püf Noktası

Kremanın üzerini streçle kapamayı ve hamura yumurtaları tek tek kırmayı unutmayın.

Nasıl Yapılır?

  1. İşe kremayı yapmakla başlıyoruz. Sütü, şekeri, unu, nişastayı ve yumurta sarısını bir tencereye alalım ve karıştırarak pişirmeye başlayalım.

  2. Kremamız pişince, tencerenin altını kapatalım. Vanilyayı ekleyip karıştıralım.

  3. Kremaya son olarak tereyağını ekleyelim. İyice karıştıralım. Yağ eriyip yok olunca, bir streçle kremanın üzerini örtelim.

  4. Böylelikle kremanın kabuk tutmasını engelleyeceğiz. Bu arada, burası önemli; streçle tencerenin değil, doğrudan kremanın üzerini örteceğiz.

  5. Şimdi hamuru hazırlayacağız. Yine bir tencereye hamurun malzemelerinden önce suyu, tuzu ve yağı koyalım ve tencerenin altını açalım.

  6. Su kaynayıp, yağ eriyince unu ilave edip iyice karıştıralım.

  7. Hamurumuz helva kıvamına gelince ateşten alalım ve hamuru soğumaya bırakalım.

  8. Soğuyan hamura, kabartma tozunu ve 1 yumurtayı ilave edip hamuru mikserle çırpalım.

  9. Hamur için kullanacağımız 4 yumurtayı her defasında tek tek ekleyip, çırpacağız. Hepsini birden ekleyip, çırpmayalım.

  10. Son yumurtayı da ekleyip çırpınca; fırını 165 dereceye ayarlayalım ve ısıtalım.

  11. Hazırladığımız hamuru ikiye bölelim. Birinci yarısını, altı düz kelepçeli kalıba alıp, yayıp-düzeltelim. Fırında 35 dakika pişirelim.

  12. Aynı işlemi hamurun diğer yarısı için de tekrar edelim.

  13. Hamurlarımız pişince, ilk pişirdiğimiz hamuru altı düz kelepçeli kalıba geri yerleştirelim. Hazırladığımız kremayı bu katın üzerine güzelce sürelim.

  14. Pişen ikinci hamurumuzu da kremanın üzerine kapatalım. Bu şekilde buzdolabına 2 saat dinlenmeye alalım.

  15. Dinlenen pastanın üzerine pudra şekeri serpelim. Dilimleyip servis edelim. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Bir Tabak Daha?

Ne de Güzelsin: Vanilyalı Creme Brulee
Bir Dilim Asla Yetmez: Karpatka
Hafif ve Lezzetli Tatlı: Sütlü Kolay İrmik Helvası