Karışık Turşu Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
2 büyük kavanoz
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Malzemeler
- 8 adet acur
- 5 adet salatalık
- 4 adet yeşil domates
- 4 adet havuç
- 10 adet yeşil biber
- 5 adet kelek (ham kavun)
- 2 baş sarımsak
- 2 su bardağı üzüm sirkesi
- 2 çay kaşığı limon tuzu (ya da 2 adet limon)
- 4 yemek kaşığı kaya tuzu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Karışık Turşu Tarifinin Püf Noktası
İyi bir turşu için, turşu kavanozu sık hareket ettirilmemeli, ışık almayan serin bir yerde bırakılmalı. Olgunlaşmadan kapağı açılmamalıdır. Kapak açıldığında fermantasyon süreci durur ve kapatıldığında yeniden başlar. İçme suyu veya kaynatılıp soğutulmuş su kullanılmalıdır. Limon tuzu kullanmak istemeyenler her kavanoz için 1 adet limon kullanabilir.
Nasıl Yapılır?
Sebzeler bol suyla yıkanıp temizlenir. Bütün olarak veya istenilen ebatta doğranır.
Kavanozun altına, ortasına ve üstüne sarımsak eklenerek, turşuluk sebzeler karışık olarak doldurulur.
2 litrelik her kavanoz için, 2 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 çay kaşığı limon tuzu, 1 su bardağı üzüm sirkesi eklenerek üzeri su ile doldurulur.
Kavanozun ağzı kurulanır. 2 geri 1 ileri hareketle kapağı kapalıdır. Işık almayan, serin bir yerde bekletilir. 10 gün sonra karışık turşu hazır hale gelecektir.