Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Trabzon'un En Sevileni:

Karalahana Yemeği Tarifi

Karalahana yemeğinin en çok pişirildiği Trabzon’da pek çok insan bu lezzeti haşlama olarak da bilir. Trabzon’un nadide sokaklarında, şiir yazılası dağlarında; elleri maharetli teyzelerimizin hazırladığı, belki de pişirirken faydasından bi haber olduğu karalahana yemeğini çok seveceğinize eminiz. Pratik yemek tarifleri arasında en çok sevilenlerden de biri o!

Faydaları saymakla bitmez. İlk olarak mineral ve vitamin kaynağı olduğunu söyleyelim. İçerisindeki C vitamini antioksidan görevi görüp, aynı zamanda yaşlanmayı da yavaşlatıyor. Ayrıca kansere karşı kalesini savunan bir savaşçı gibi. Göze faydalı, egzama gibi deri hastalıklarına karşı etkili. Ayrıca kara lahana Bağışıklık sistemini güçlendirmesinin yanı sıra lif değeri yüksek olduğu için sindirimi hızlandırıyor ve yağ yakıcı etkiye sahip.

Dilerseniz mutfağa geçin karalahanaları yıkayın, sizlere ''Karalahana yemeği nasıl yapılır''ın cevabını biz verelim. Ocağın altını açın ve akşama şöyle hem leziz hem de sağlıklı karalahana yemeği tarifini hazırlayın. Karşınızda karalahana yemeği!

Emre Turan
EDİTÖR
"Gastronomi bir bakış açısı, bir estetiği ifade eder."
KALORİ:1 porsiyon için142/kcal
1 porsiyon için;
  • 9 gram karbonhidrat
  • 20 gram protein
  • 11 gram yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

26 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 1 demet karalahana
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 1 su bardağı haşlanmış barbunya
  • 1/2 su bardağı mısır konservesi
  • 1 adet soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 4 su bardağı et suyu
  • 6 su bardağı su
  • 1 çorba kaşığı mısır unu
  • 1/2 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Karalahana Yemeği Tarifinin Püf Noktası

Karalahanaları ne çok ince ne de çok kalın doğrayın. Dilerseniz karalahana yerine beyaz lahana da kullanabilirsiniz. Ayrıca dilerseniz et suyu yerine tavuk suyu da kullanabilirsiniz. 1 büyük tepsi 12 kişilik olarak hesaplanmıştır.

Nasıl Yapılır?

  1. Karalahanaları yıkayın ve doğrayın.

  2. Bir tencereye su alın ve kaynatmaya başlayın, ardından karalahanaları ekleyin ve yaklaşık 10 dakika haşlayın.

  3. Diğer taraftan soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın.

  4. Haşlanmış ve yumuşamış olan lahanaları sudan alın. Bir süzgeç yardımı ile suyunu süzdürün.

  5. Bir tencereye zeytinyağını koyun, tuz ekleyerek soğan ile sarımsağı renk alana kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin.

  6. Bir süre sonra süzülen karalahanaları tencereye ekleyin. Pirinci, barbunyaları ve konserve mısırı da ekleyin. Hepsini karıştırın.

  7. Et suyu ile normal suyu da ekledikten sonra kara lahanalar güzelce yumuşayana kadar pişirin.

  8. Bir kase de yarım su bardağı sıcak su ile mısır ununu karıştırın, içerisine dilediğiniz baharattan dilediğiniz kadar ekleyerek, pişmiş olan çorbaya ekleyin.

  9. Yaklaşık 5-6 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın, üzerine konserve mısır serperek servis edin. Afiyet olsun.

Karalahana Yemeği Pişirme Önerisi

Ocaktan aldıktan sonra daha yumuşak bir yapıya sahip olması için suda bırakabilirsiniz.

Bir Tabak Daha?

Karadeniz Esintisi: Pirinçli Karalahana Yemeği
Lokanta Usülü Gerçek: İzmir Köfte
Etleri Yumuşacık: Orman Kebabı