Karabuğdaylı Kısır Tarifi
Karabuğday, kuzukulağıgiller familyasından fagopyrum cinsine mensup bir bitki türüdür. Buğday ile yakından uzaktan bir ilgisi yoktur, gluten içermez, bu yüzden unu tek başına ekmek yapımı için uygun değildir. Buğday kullanmak istemeyen ancak güzelim kısırdan da vazgeçmek istemeyenlere bulguru aratmayacak nefis bir tarif.
KAÇ
KİŞİLİK
1 tabaklık
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 1 kase karabuğday
- 2-3 adet taze soğan
- 1-2 adet salatalık
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet nane
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1-2 yemek kaşığı pul biber
- 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1/2 adet limon suyu
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Karabuğdayı bir iki saat suda bekletin. Süzün ve su eklediğiniz tencerede taneler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Suyunu süzün ve süzgeçte bırakın.
Bu arada yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın.
Süzülen karabuğday tanelerini hala ılıkken derin bir kaseye alın. Tuz , biber ve salçaları ekleyerek iyice karıştırın.
Soğuduktan sonra doğradığınız yeşillikleri, limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın.
Başka bir servis kabına aktarıp çayın yanında servis edin.
Karabuğdaylı Kısır Tarifinin Servis Önerisi
Sos miktarını damak zevkinize göre dilediğiniz şekilde arttırıp, azaltabilirsiniz.