Kakao Kaplı Trüf Çikolata Tarifi
İçi ganaj, dışı çikolata, kakao, kuru yemiş gibi karışımlar ile kaplı bir tür şekerleme olan kakao kaplı trüf çikolata (bir diğer adı truffle), albenisi ile çoluk çocuk herkesi kendine hayran bırakır.
Çay atıştırmalığı olur, gün kraliçesi olarak kendini ön plana atar, baba sevindirir, sevgiliyi kendine bağlar. Çikolata yemek için bahaneye ihtiyacı olan da olmayan da yesin, daha ne olsun?
KAÇ
KİŞİLİK
30 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
5 dakika
Malzemeler
- 300 gram bitter kuvertür çikolata
- 200 ml. krema
Kaplaması için:
- 1/2 su bardağı kakao
- 1/2 su bardağı rendelenmiş Hindistan cevizi
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş fındık içi
Kakao Kaplı Trüf Çikolata Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Blok şeklinde satın aldığınız bitter kuvertür çikolatayı ganaj hazırlamak üzere küçük parçalar halinde kırın. Kakao oranının yüksek olması, yağ oranının düşük olması sebebiyle bitter çikolata tercih edebilirsiniz.
Kremayı, küçük bir sos tenceresinde kaynama derecesine gelene kadar ısıtın. Fokur fokur kaynamasına izin vermeden ocaktan alın.
Çikolata parçalarını kremaya katın ve hızlıca karıştırın. Arzuya göre bu esnada içine şekerleme, acıbadem likörü gibi aroma arttırıcılar ekleyebilirsiniz.
Ilınan ganaj karışımını derin dondurucuda 1 saat kadar soğutun.
Kıvam alan ganaj karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizin ısısıyla erimemesi için hızlı hareket edip, yuvarlak şekil verin ve yağlı kağıt üzerine alıp bekletin.
Hazır durumda olan çikolatalı trüfleri; ayrı ayrı kakao, ince çekilmiş fındık içi ve rendelenmiş Hindistan cevizine buladıktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.
Onları her daim, aniden sevindirmek için hazır satılan kağıt kalıplar içinde yanınızda bulundurun.