Kahve Çekirdeği Kurabiye Tarifi
Kahvenizin, çayınızın yanına eşlik edecek nefis kahve çekirdeği kurabiye tarifi sizlerle. Hem kahvenin hem kakaonun damakta bıraktığı enfes tadın keyfini çıkarın.
Videolu tarifi için:
KAÇ
KİŞİLİK
38 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 100 gram tuzsuz tereyağı (5 yemek kaşığı)
- 90 gram pudra şekeri (5 yemek kaşığı)
- 30 gram süt (1/4 çay bardağı)
- 7 gram granül kahve (7 çay kaşığı)
- 155 gram un (7 tepeleme yemek kaşığı)
- 15 gram kakao (1 tepeleme + 1 silme yemek kaşığı)
- 30 gram mısır nişastası (2 tepeleme yemek kaşığı)
- 1 adet yumurta sarısı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Kahve Çekirdeği Kurabiye Tarifinin Püf Noktası
İçerisinde bol miktarda tereyağı olduğu için sıcak ortam ve elin sıcaklığı ile çalışması biraz zor olacaktır. Eğer elde şekil vermekte zorlanıyorsanız sık sık buzdolabı ya da buzlukta hafif soğutmanızda ve hızlı çalışmanızda fayda var.
Nasıl Yapılır?
Kahveyi çözebilmek için sıcak sütü ekleyip karıştırın. Kahve çözündükten sonra soğuması için bir kenara alın.
Karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip 1-2 dakika çırpın. Pudra şekerini ekleyip yedirene kadar çırpın. Yumurta sarısını ekleyip 15-20 saniye çırpın ardından soğuyan kahveyi ekleyip çırpın.
Geriye kalan un, kakao ve nişastayı eleyerek kaba ekleyin. İster elinizle ister spatula ile ele yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. İster buzdolabında 1 saat, aceleniz varsa 15-20 dakika derin dondurucuda bekletin.
Dolaptan aldıktan sonra 10'ar gramlık parçalara ayırın. Tabağa aldığınız kurabiye parçalarını yeniden buzdolabı yada buzluktan bekletin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Buzdolabında aldığınız kurabiye parçalarını avuç içinde yuvarlak şekil verdikten sonra yine avuç içinde hafif yatay şekilde yuvarlayıp elips şeklini verin. Rahat şekil verebilmek için hızlı çalışmanız gerekmektedir.
Şeklini verdiğiniz tüm kurabiyeleri fırın tepsisine aralıklarla dizin. Varsa pasta bıçağı yoksa kürdan ile hamurların üzerine yarısına inecek kadar bastırıp kahve çekirdeği şeklini verin.
Son olarak tepsiyi buzdolabında +4 derecede 30 dakika bekletin. Buzdolabından çıkarttıktan sonra önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında altlı üstlü fansız şekilde 20 dakika fırınlayın.
Fırından fırına fark olacağı için kapağı açmadan kontrollü şekilde fırınlamanız da fayda var. Fırından alır almaz ızgara telinin üzerine alıp soğutmaya bırakın.
Ağzı kapalı şekilde 1 hafta boyunca oda sıcaklığında muhafaza edebilirsiniz.