Yüksek ısıda kısa sürede pişmeli, bol buhar sağlanmalı, bunu ekmeğe su sürüp fırın içine su koyarak sağlayabilirsiniz.
Çıtır Çıtır:
Kahvaltılık Minik Ekmekler Tarifi
Kahvaltılarda severek yediğimiz minik çıtır ekmekleri evde yapıyoruz. Tam ölçülü bu nefis ekmekleri hemen deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın.
KAÇ
KİŞİLİK
6 adet küçük boy
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 300 gram ekmeklik un (2.5-3 su bardağı)
- 50 gram su (1/3 su bardağı)
- 100 gram sarı buğday unu (1 su bardağı)
- 75 gram tam buğday unu (3/4 su bardağı)
- 25 gram tereyağı
- 10 gram zeytinyağı (1 yemek kaşığı)
- 15 gram şeker (1 yemek kaşığı)
- 10 gram tuz (1 tatlı kaşığı)
- 10 gram ekşi maya
- 100 gram ön maya
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Kahvaltılık Minik Ekmekler Tarifinin Püf Noktası
Kullandığım su bardağı 200ml. Kullandığım çay bardağı 100ml. Farklı marka unlar aynı miktarda sıvı kaldırmaz, lütfen suyu kontrollü koyarak kendi ununuza göre ayarlayınız.
Nasıl Yapılır?
Tarife başlamadan önce ön maya için 50 gram un (yarım su bardağı), 50 gram su(1/3 su bardağı), 1 çay kaşığı instant mayayı karıştıralım. 2 katına kadar kabarınca kullanalım. Ekşi mayası olmayanlar ön maya miktarını 2 katına çıkarıp yapabilirler.(Bu durumda mayalama süresi kısalır, buna dikkat edelim)
Unlar ve sıvıları karıştırıp 1 saat dinlendirelim. Mayalar ve şekeri ekleyip karışana kadar yoğurun.
Yağlar ve tuzu ekleyip pürüzsüz ele çok yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun. 3 saat oda sıcaklığında bekletip buzdolabına alalım.(Gece 1 gibi koydum
6-7 saat sonra çıkarıp 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletip şekil verdim ve tepsi mayası yaptım.)230 derecede ısınmış fırında buharla birlikte 15 dakika pişirin.(Ekmeklerin üzerine su sürüp susamla süsleme yapabilirsiniz.)