Kadayıflı Bal Kabağı Muhallebisi Tarifi
Mevsiminde bal kabağından çeşit çeşit tarifler yapmayı o kadar çok seviyorum ki... İpeksi dokusu ve çıtır kadayıfıyla kasenin ne ara bittiğini bile anlamayacağınız bu sütlü tatlı da onlardan biri. Gelelim tatlının tarifine...
KAÇ
KİŞİLİK
6 kase
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Muhallebisi için:
- 1 litre süt
- 4 yemek kaşığı pirinç unu
- 2,5 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (Alternatif: 1 paket toz vanilya)
Bal kabaklı katman için:
- 2 su bardağı bal kabağı püresi
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay kaşığı tarçın
Kadayıflı katman için:
- 1 su bardağı kadayıf (muhallebilik)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı ceviz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Öncelikle muhallebi için kuru malzemeleri (vanilya hariç) yumurta sarısı ile derin bir kaba alıp sütü yavaşça ilave edip iyice karıştırıyoruz. Pişme kabına alıp kısık ateşte kıvam alana kadar pişiriyoruz.
Bir yandan bal kabaklı ara katmanı pişiriyoruz.
Muhallebi kıvam aldıktan sonra içerisine vanilya ekleyip karıştırıyoruz ve üzerini bezle örtüp ılınmaya bırakıyoruz. Kapakla kapatmayın buharı muhallebiye karışır ve sulanır.
Muhallebi ve bal kabaklı katman ılınırken kadayıflı harcımızı hazırlıyoruz.
Kadayıf, ceviz ve tereyağını çok az kavurup şeker ilavesiyle biraz daha kavuruyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Soğuturken karıştırın yoksa yapışır.
Kuplarımızı hazırlıyoruz, sıralama size kalmış. En son kadayıflı harçtan ilave edip servis ediyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.