Kabaklı Brownie Tarifi
Baştan söyleyeyim kabak tadı vermiyor. İçinde kabak var ama damağınızda hissettiğiniz sadece hafif lezzeti. Şekersiz, yağsız ancak kabak tadı vermeyen bir tarif. Üst üste üç sefer yaptım ve bıkmadan yedik. Sağlıklı ve şekersiz tariflerde asıl lezzete yaklaşmak zordur. Ama ne yalan söyleyeyim, kabak beni şaşırttı. Kış geldiğinde tatlı kabakla da deneyeceğim, güzel olursa yazarım.
Eskiden annelerimizin tarif defteri vardı hani Ayşe'nin kurabiyesi, Canan'ın poğaçası diye başlık atarlardı. Her misafirlik sıcak bir ortamdı demek ki o zamanlar. Bu tarifi ben de çok sevdiğim bir arkadaşımda yedim, kakao yerine kahve koymuş ve dilim yerine bardakla yuvarlak dilimler çıkartıp kurabiye gibi servis etti. Asıl tarifi eve uyarlamış, hepimiz yaparız. İşte bu yüzden kabaklı brownie diğer adıyla benim için Nermin'in brownie tarifi aşağıda. Ben de ufak dokunuşlar yaptım ama yine şekersiz ve sağlıklı bir tarif.
Dinlendiği zaman daha lezzetli oluyor, yanında soğuk kahve ile pek yakıştı. İçecek bahane kabaklı brownie şahane. Kabak sevmem diyorsanız eğer meyveli şekersiz tart tarifim de burada.
Tabağa bir tarif bırakmadan göndermeyiz, ağız tadıyla kalın.
KAÇ
KİŞİLİK
8 dilim
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı pekmez
- 2 adet orta boy kabak
- 4 yemek kaşığı kakao
- 8 yemek kaşığı tam buğday unu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı damla çikolata
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Kabaklı Brownie Tarifinin Püf Noktası
Damla çikolatayı benmari usulü eritip de ekleyebilirsiniz, öylesi daha lezzetli oluyor. Yine damla çikolata miktarını damak tadınıza göre arttırabilirsiniz. Kakao miktarını da azaltabilirsiniz, kimisi acımsı tat veriyor diyerek az koyar, tercih sizin. Beyaz un yerine tam buğday kullandım, siz farklı unlar da deneyebilirsiniz. Tarifimde malzemeleri iki ölçü fazla kullandım. Bir ölçüden yaptığınızda daha az kabaran ama lezzeti değişmeyen bir kabaklı brownie oluyor. Tarif şekersiz ama içimden bir ses, üzerine çikolata eritip gezdirsene diyor hep. Bekleyince daha lezzetli oluyor benden söylemesi.
Nasıl Yapılır?
Yumurtaları çırpıyoruz, köpük gibi oldular mı tamam. Pekmez ve tahini de ekliyoruz, tekrar çırpıyoruz.
Rendelediğimiz kabakları ekleyip, kaşıkla karıştırıyoruz.
Kakaodan sonra un, kabartma tozu ve karbonatı da ekleyip karıştırıyoruz.
En son damla çikolataları ekleyip, yağladığımız pişirme kabımıza döküyoruz. (26 cm'lik borcam kullandım.)
Önceden ısıtılmış fırında ilk 10 dakika 180 derecede, 35 dakika kadar da 150 derecede pişiriyoruz.
Ancak pişirme kısmını klasik kürdan testi ile tamamlayabiliriz, her fırın farklı. İçinde havuç, elma gibi yaş meyve olan hamurlu tarifler özellikle kekler de fırın yanıltabiliyor. Afiyet olsun.