Kırmızı Eti Aratmaz:
İstiridye Mantarı Sotesi Tarifi
KALORİ:1 porsiyon için164/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 400 gram istiridye mantarı
- 4 dal taze kekik
- 4 adet sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet küçük boy soğan
İstiridye Mantarı Sotesi Tarifinin Püf Noktası
Mantarlar yıkanırsa su çekmeye meyilli olduklarından yıkadıktan sonra sebze kurutucundan döndürerek sudan onları kurtarıyorum. Dahiyane!
Nasıl Yapılır?
Tereyağı ve zeytinyağı beraber kızarken taze kekiğimizi ekleyelim, burada beğendiğiniz ama baskın olmayan diğer baharatları da katabilirsiniz. Ete yakışanlar genelde mantara da yakışıyor.
Soğanlarımızı ve sarımsağı önce 1-2 dakika çevirip ardından jülyen doğramaya gayret ettiğimiz mantarları yağa doğru usulca bırakabiliriz, ocağımız hala yüksek ateşte.
Mantarlar suyunu saldıktan sonra et gibi yanları renk değiştirene kadar kavurabilirsiniz, su saldıktan sonra altını kısmakta fayda var.
En son adım tuzumuzu ekleyerek kızartılmış bir ekşi maya ekmeğin üstünde veya bir et yemeğinin yanında yenmeye hazır.
İstiridye Mantarı Sotesi Pişirme Önerisi
Tuzu en son atalım ki mantarları öldürmesin. İstiridye mantarı diğerlerine göre daha ağır pişer bu yüzden renk değiştirene ve kendini salana dek çevirelim, tadarak da emin olalım.
İstiridye Mantarı Sotesi Tarifinin Servis Önerisi
Kızartılmış bir ekşi maya ekmeğin üstünde veya bir et yemeğini yanı başında yenmeye hazır. Ekstra lezzet için soğanı ayrı yerde kavurup, kavrulurken biraz şeker atarak onu karamelize edebilirsiniz.