Hamur ince olduğu için üzerine ağırlık koymadan pişirebilirsiniz.
Dilimlerce Yenir:
Ispanaklı Pastırmalı Kiş Tarifi
En nihayetinde kış bitmeden bu leziz kiş tarifini yetiştirebildim. Her ne kadar kış mevsiminde kış sebzeleriyle tercih ediliyor olsa da bence yaz sebzeleriyle de harika çeşitler ortaya çıkabiliyor. Ben bu defa ıspanaklı ve pastırmalı denedim. Özellikle buzdolabında bozulmak üzere olan sebzeleri de değerlendirmenin en lezzetli yolu diyebilirim.
Dilerseniz sadece ıspanaklı, dilerseniz ıspanağa ek olarak mantar, sucuk, pırasa gibi malzemelerle de hazırlayabileceğiniz nefis bir kiş tarifi bırakıyorum size.
Sosunu ve tabanını baz olarak hazırlayıp dilediğiniz malzemelerle çeşitlendirmek size kalmış. Hadi tarife bakalım.
KAÇ
KİŞİLİK
1 kek kalıbı
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
50 dakika
Malzemeler
- 100 gram tereyağı
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı sirke
- 4 adet yumurta
- 200 mililitre krema
- 3/4 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı (tepeleme) un
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber (artırıp azaltabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı karabiber (artırıp azaltabilirsiniz)
- 500 gram ıspanak
- 100 gram kaşar peyniri
- 50 gram pastırma
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Ispanaklı Pastırmalı Kiş Tarifinin Püf Noktası
Bu tarifte en önemli püf nokta tabanda kullanılan tereyağının buz gibi olması ve sosu için tüm malzemeleri iyice çırpmış olmak.
Nasıl Yapılır?
Tereyağı, yumurta, un, tuz, sirke ve zeytinyağını mutfak robotunda kum gibi olana dek karıştırın.
Karışımla fazla oynamadan birleşene kadar yoğurup streçleyin. Dinlenmesi için buzdolabına kaldırıp iç harcını ve sosunu hazırlamaya başlayın.
İç harcı için yaklaşık 500 gram ıspanağın yapraklarını ayırıp güzelce yıkayın. Diriliğini kaybedene kadar çok az zeytinyağında soteleyin ve soğuması için kenara alın.
4 yumurta, krema, süt, 1 yemek kaşığı un, rendelenmiş sarımsak, tuz, pul biber ve karabiberi aynı kaseye alıp güzelce çırpın.
Dinlenen tabanı ince bir şekilde iki yağlı kağıt arasında açıp kalıba yerleştirin. Üzerine çatalla delikler açıp 180 derece fırında 10-15 dakika arası pişirin.
Ön pişirmeyi yaptıktan sonra üzerine sote ıspanakları ve pastırmaları dizin. Sosunu da gezdirip 180 derece de 35-40 dakika pişirip üzerine rende kaşar serpiştirin. Kaşar peynir eriyip hafif kızarana kadar tekrar fırınlayın. Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.