İç Pilav ve Kızarmış Tavuk Tarifi
Yılbaşı sofralarının baş tacı olacak bir yemek geliyor. Mis gibi kızarmış tavuk ve yanında bol malzemeli bir iç pilav! O zaman hadi mutfağa...
KAÇ
KİŞİLİK
1 büyük tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
70 dakika
Malzemeler
Tavuk için:
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 adet bütün tavuk
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
İç pilav için:
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı su (tercihen tavuk suyu)
Nasıl Yapılır?
Sos malzemelerini bir kapta karıştırın, tavuğun her yerine iyice sürün. Fırın poşetine tavuğu koyun. Eğer pişmeyecek tereddütünüz varsa poşete koymadan önce tavuğun göğüs ve but aralarını bıçakla hafif delin.
Patates ve havucu soyup doğrayın fırın poşetine ekleyin. Poşetin ağzını içinden çıkan klips ile bağlayıp kürdanla üzerine beş altı tane delik açın.
Önceden ısıtılmış fırında 200 dereceyi geçmeyecek şekilde bir saat on dakika pişirin. Yoğurt sosunun poşete bulaştığı yerler hemen kızarır, tavuğunuz yanıyor zannetmeyin.
Kilo başına kırk dakika pişirin; süre sonunda poşeti üzerinden hafifçe kesin ve beş on dakika daha kızartıp alın.
Pirinçleri sıcak tuzlu suda 15-20 dakika ıslatın. Akan suyun altında süzgeçte yıkayın.
Tencereye sıvı yağ koyun, doğranmış soğanları kavurun, sarımsağı ekleyin.Havucu rendeleyip ekleyin biraz daha kavurup pirinçleri ekleyin. Pirinçleri beş dakika kadar kavurup tereyağ ilave edin, yenibaharı, tuzu, kuş üzümünü ilave edip suyunu ekleyin.
Kaynamaya başlayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Altını söndürüp kağıt havlu gerin, kapağını kapatın. On beş, yirmi dakika dinlendirin sonra tavukla servis edebilirsiniz. ♥️