Hurmalı Mamül Tarifi
Hurmanın ramazan ayının vazgeçilmezi olduğuna eminiz. Peki onu diğer aylarda unuttuğumuz gerçeği?
Kalp damar hastalıklarına iyi gelen hurma nefis bir besin deposu. Bir adediyle koca bir ara öğünü tek lokmaya sığdırmak bir onunla mümkün. Fakat biz bu tek lokmayı bu sefer ağızda dağılan, nefis bir kurabiye hamurunun içine yerleştiridik. Aslında Arap mutfağının pek sevdiği bu minnoş kurabiyeyi biz de mutfağımıza konuk edelim istedik.
Altı desenli bardaklarımızı da unutmadık! Annelerimizin sevgiyle cam dolabın içinde sakladığı, belki de sadece misafirlerin gördüğü... Ama bu sefer onu gizlice yerinden alıp, kurabiyemizi süslemek için kullanıyoruz. Annelerimiz bu lezzeti görünce bardağı kullanmamıza ses çıkarmayacak, eminiz.
Minik not: Eğer elinizde kerebiç kalıbınız varsa, süslemek için kullanabilirsiniz.
Afiyetler olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
1 tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
35 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
Hurma Püresi İçin:
- 10-15 adet hurma
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
Kurabiye Hamuru İçin:
- 3 su bardağı un
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1/2 paket margarin veya tuzsuz tereyağı
- 1/2 su bardağı mısır nişastası
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı sirke
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Hurmalı Mamül Tarifinin Püf Noktası
Hamurun içine sirke ilave etmek, kıyır kıyır bir doku elde etmenize yardımcı olur.
Nasıl Yapılır?
Hurmaları sıcak suda 15-20 dakika bekletin.
İnce kabuklarını soyun ve bıçak yardımıyla çekirdeklerini çıkarın.
Küp küp doğrayın ve ocakta tarçın ve esmer şekerle kaynayana kadar eze eze karıştırın. 1 kahve fincanı su ilave edin ve blender yardımıyla püre haline getirin. Püreyi soğumaya bırakın.
Hurmalı Pürenin Hazırlanışı:
Unu geniş bir kaba eleyin.
Margarini de ilave edip parmak uçlarınızla yoğurun.
Kabartma tozu, vanilya, nişasta ve pudra şekerini de ilave edin.
Kuru malzemelerin tümü margarinle karıştıktan sonra süt ve yumurtayı da ilave edin. Sirkeyi de ilave ederek hamur pürüzsüz oluncaya kadar yoğurun.
Streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Fırını 165 dereceye ayarlayın.
Dinlenen hamuru erik büyüklüğünde, yuvarlak bezeler halinde hazırlayın.
Bezeleri parmaklarınızla pastırarak inceltin.
Kaşık yardımıyla püreleri doldurun.
Bohça şeklinde kapatıp yuvarlayın. Yuvarladığınız doldulu hamuru, altı şekilli bir bardak yardımıyla bastırarak inceltin.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 10 dakika çok renk almayacak şekilde pişirin.
Fırından çıkıp hafif soğuyunca üzerine pudra şekeri eleyerek servis edin. İşte bu kadar, afiyet olsun!
Kurabiye Hamurunun Hazırlanışı:
Hurmalı Mamül Tarifinin Servis Önerisi
1 çay kaşığı tarçını pudra şekeriyle birlikte kurabiyelerin üzerine eleyebilirsiniz.