Hindi Banduma Tarifi
Kastamonu Eflani ilçesinin coğrafi işaretli enfes ve bir o kadar da pratik yemeği karşınızda. Hindi banduma tarifi için hazırlıklar başlasın.
KAÇ
KİŞİLİK
4 porsiyon
HAZIRLAMA
SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 2 adet hindi but
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 1/2 demet maydanoz sapı
- 1 adet defne yaprağı
- 2 litre su
- 1/2 su bardağı ceviz
Lavaş için:
- 500 gram un
- 300 mililitre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
- 25 gram tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Hindi Banduma Tarifinin Püf Noktası
Hindi eti yerine tavuk eti de kullanabilirsiniz fakat lezzetli olması için yağlı kısmı olması gerekir. Kırmızı toz biber sevmiyorsanız sadece tereyağı eritip üzerine dökebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
İlk olarak hindi etimizi, küp küp doğranmış havuç ve soğanı, defne yaprağını ve maydanoz saplarını bir tencereye alarak üzerlerine su koyuyoruz ve haşlamaya bırakıyoruz.
Hindi eti haşlanırken lavaş için hamurumuzu hazırlıyoruz. Bir yoğurma kabına unumuzu eleyerek alıyoruz, üzerine tuzu ekleyip karıştırıyoruz ve ortasını açarak havuz oluşturuyoruz.
Oluşturduğumuz havuza suyumuzu da ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Hamur iyice toparlandıktan sonra tezgaha alıp tezgahta da 5 dakika yoğuruyoruz ve üzerini kapatarak hamuru yarım saat dinlendiriyoruz.
Dinlenen hamuru 8 eşit bezeye bölüp 10 dakika daha dinlendiriyoruz ve lavaşları pişireceğimiz tavanın büyüklüğünde açıyoruz (yaklaşık 30 cm) Açtığımız hamurları tek tek pişirip kenara alıyoruz ve lavaşlarımız hazır.
Pişen hindi etimizi süzüyoruz(suyunu dökmüyoruz) ve eti didikliyoruz.
Lavaşlarımızı tek lokmalık olacak şekilde ve dikdörtgen şekilde kesiyoruz. Kestiğimiz lavaşları teker teker hindi haşlama suyuna bandırıp tabağımıza diziyoruz. Tabağın ortasından başlayarak kenarlara doğru giderek ve kubbe şeklinde dizebiliriz.
Lavaşları dizerken aralarına didiklediğimiz hindi etimizden de koyuyoruz. Lavaşlar bitene kadar bu işlemi yapıyoruz ve en son kalan hindi etini de üzerine serpiyoruz.
Bunların üzerine dövülmüş ceviz serpip tereyağında yaktığımız kırmızı toz biberimizi gezdirerek servis ediyoruz. Afiyet olsun...
Hindi Banduma Tarifinin Servis Önerisi
Yanında manda yoğurdu ile servis edebilirsiniz.