Meze Sofrasının Olmazsa Olmazı:
Haydari Tarifi
Türk mutfağında önemli rol oynayanyoğurt ile hazırladığımız enfes mezelerin başında gelen haydari tarifi ile sizlerleyim. Haydari deyip geçmemek lazım. Hele ki birkaç püf noktası ile hakkını vererek keyifle tüketmek varken...
Videolu tarifi için:
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Malzemeler
- 250 gram yoğurt (4 tepeleme yemek kaşığı)
- 250 gram süzme yoğurt (4 tepeleme yemek kaşığı)
- 50 gram tereyağı (1 tepeleme yemek kaşığı)
- 2 diş sarımsak (dövülmüş)
- 3 gram kuru nane (1 yemek kaşığı)
- 1 çay kaşığı tuz
Nasıl Yapılır?
Tereyağını kısık ateşte eritin. Eridikten sonra havan dövülmüş sarımsağı 30 saniye kadar karıştırın.
Ardından naneyi 20 saniye karıştırıp kenara alın. Bu nokta önemli 15-20 dakika bekletip soğutun.
Bir kapta yoğurtları ve tuzu ekledikten sonra akışkan kıvamdaki soğuk tereyağı karışımını ekleyip çırpın.
Haydariyi en az 5-6 saat buzdolabında soğutun. Ağzı kapalı şekilde 2-3 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.