Has Güllaç Tarifi
Ramazan ayı'nın gülü güllacı; Saltanatını 1400lü yıllardan beri sürdüren, içerisine eklenen gülsuyundan dolayı adına "güllü aş" denen, zamanla "sütlü aş"ın sütlaç olması gibi onunda adı güllaç olarak anılmaya başlanmış.
Az malzemeyle büyük lezzetler sunan, sadece 1 ay hüküm süren sonra ortadan kaybolup tüm aylar aranan lezzetli bir Osmanlı Asilzadesi kendisi... Benim reçetem şöyle;
KAÇ
KİŞİLİK
1 tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
Güllaç için:
- 10 adet güllaç yaprağı
- 1,5 litre süt
- 10 yemek kaşığı toz şeker
- 5 yemek kaşığı kaymak
- 6-8 damla gül suyu (ya da 4 damla gül yağı)
- 1 paket vanilya
- 1 küçük boy kase ceviz (irili ufaklı) (badem ve fındık)
Süslemek için:
- 1 avuç tomurcuk gül
- 1 tutam Antep fıstığı
- 1 avuç çilek
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Has Güllaç Tarifinin Püf Noktası
Güllacın içine katacağınız ceviz badem fındık veya diğer iç harç malzemelerini dövmeyin. Bıçakla kesin ve çiğ olmalarına dikkat edin. Bu şekilde güllacınızın rengi bozulmayacak, bembeyaz kalacaktır.
Nasıl Yapılır?
Süt, şeker ve kaymağı derin bir tencerede şeker eriyene kadar kaynatın.
Kaynayıp ocaktan aldıktan sonra süt, parmağınızı hafif yakacak şekilde olana dek soğutun. İçerisine vanilya ve gül suyunu ya da gülyağını ekleyin.
Güllacı hazırlayacağınız tepsiye 1 kepçe süt döküp yaprakların parlak kısımları üste bakacak şekilde her katta sütü her yerine yayarak ıslatın.
5.katta cevizleri ekleyin ve işlemi tekrarlayın.
Oda sıcaklığında biraz bekletip, kabarmasını engellemeyecek şekilde streçfilmle kapatıp buzdolabında en az 2 saat bekletin
Sonra üzerini süsleyip, servis edin. Afiyet şifa olsun.