Hardallı Mayonez Tarifi
Bu kez sevilen sos mayonezi evde yapacağız, üstelik hafif limon aroması ve dijon hardal eşliğinde. Atıştırmalıklarınıza çok yakışacak bu hardallı mayonezi deneyin.
KAÇ
KİŞİLİK
1 küçük kavanoz
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Malzemeler
- 1 adet yumurta sarısı
- 10 mililitre limon suyu
- 15 gram dijon hardalı
- 10 mililitre acı sos
- 200 mililitre ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Hardallı Mayonez Tarifinin Püf Noktası
Ev yapımı mayonez buzdolabında 3 gün saklanabilir, 4. gün kontrol edilerek tüketilebilir. Yağı fazla kaçırırsanız karışım toparlanmayabilir, bu sebeple mayonez tutmamış olabilir, yağ eklemeyi durdurun ve çırpıcı uç yerine blender ucuna geçerek devam edin, karışım toparlandığında yağ eklemeye devam edebilirsiniz. Limon suyu tariften çıkarılmamalı ancak acı sos isteğe bağlıdır, bu miktardaki acı sos mayoneze acı tat vermeye yetmez ancak yine de isteğe bağlı eklenebilir. Hardal miktarını da damak tadınıza göre azaltıp arttırabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Çırpıcı ucuyla mikserinizi hazırlayın, mikserinizin sıvı çırpma kabına yumurta sarısı, limon suyunun yarısı ve hardalı ekleyin. Bir ölçü kabına yağınızı ekleyin.
Mikserinizi çalıştırın ve bir yandan da ölçü kabındaki yağınızı ip gibi incecik akacak şekilde karışıma dökün, siz çırptıkça eklediğiniz yağ karışımı hem çoğaltacak hem de yoğunlaştıracak.
Yağın yarısından fazlasını döktüğünüzde karışım artık mayonez gibi görünmeye başlamış olmalıdır. Bu aşamada kalan malzemeleri (limon suyunun yarısı, acı sos ve tuz, karabiber) karışıma ekleyip yağ ilavesiyle çırpmaya devam edin.
Tüm yağ bittiğinde mayoneziniz hazırdır, çırpmayı durdurun. Buzdolabında biraz bekletip hemen servis edebilirsiniz.