Köfteleri 200 derecelik fırında pişirirken ara ara çevirin, böylece her tarafı eşit şekilde pişer ve kurumaz.
Hatay'dan Geldi:
Harbiye Kebabı Tarifi
Hatay'ın enfes lezzeti Harbiye kebabını daha önce denediniz mi? Şimdi kıyma kebabı olarak da bilinen Harbiye kebabını Hatay'a gitmeye gerek kalmadan evde kolayca yapıyoruz.
Sosuyla güzelleşen, iç malzemesiyle kendine hayran bırakan Harbiye kebabı yediğiniz en farklı ve lezzetli kebaplardan biri olacak.
Hadi mutfağa hemen denemeye...
KALORİ:1 porsiyon için2529/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
1 porsiyon
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
Harbiye kebabı için:
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 adet lavaş
Harbiye kebabının sosu için:
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Harbiye Kebabı Tarifinin Püf Noktası
Kebabın lezzeti için kıymanın yağ oranı %20 civarında olmalı.
Nasıl Yapılır?
Harbiye kebabı için kıymayı bir kaba alın. Tuz ve baharat ekleyip yoğurun.
Kıymayı şişlere geçirin ve 15-20 dakika dinlendirin.
Dinlenen köfteyi 200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin.
Domates ve biberleri ocakta közleyin. Soğanı piyazlık doğrayın. Sumak ve tuzla ovun. Maydanoz da ekleyip karıştırın.
Sosu için tavaya salçaları, yağı ve az miktar suyu ekleyip karıştırın. Lavaşları sosa batırıp hafif kızarana kadar pişirin.
Daha sonra doğranmış domates ve biberleri lavaşa alın. Köfteleri ekleyin. Üzerine soğanı ekleyip sarın. Harbiye kebabı hazır, afiyet olsun.
Harbiye Kebabı Pişirme Önerisi
Harbiye Kebabı Tarifinin Servis Önerisi
Harbiye kebabını sumaklı soğan, közlenmiş biber ve domatesle birlikte servis edin. Yanında ince kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri de ekleyebilirsiniz.