Hamuru kavurduktan sonra soğumasını bekleyin, sıcak karışıma un eklerseniz topaklanma yapabilir.
Hint Mutfağından:
Gulab Jamun Tarifi
Gulab Jamun, Hindistan başta olmak üzere Pakistan, Nepal, Bangladeş ve Sri Lanka gibi Güney Asya ülkelerinde bayram sofralarının ve düğünlerin vazgeçilmez bir tatlısıdır. "Gulab" kelimesi Farsça'da "gül suyu", "Jamun" ise Hindistan'da yetişen mor renkteki bir meyvenin adıdır. Tatlının adı, şerbetin içinde bekledikçe rengi koyulaşan yuvarlak hamurların bu meyveye benzemesinden gelir.
Bugün size sunacağımız tarif, orijinaline sadık kalarak evde Gulab Jamun nasıl yapılır sorusuna yanıt veriyor aslında doğrudan. Üstelik alışık olduğumuz Türk şerbetli tatlılarına kıyasla malzemesi az, yapımı kolay. Fakat sonuç... Bir kaşıkta Hindistan'ı mutfağınıza taşıyacak kadar büyülü.
Eğer farklı dünya mutfaklarına ilginiz varsa, bu orijinal tarif, size çok tanıdık ama bir o kadar da özgün bir deneyim sunacak.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
5 dakika
Gulab Jamun Tarifi İçin Malzemeler
Gulab Jamun Hamuru İçin:
- 50 gram eritilmiş tereyağı
- 200 gram süt tozu
- 1,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
Gulab Jamun Şerbeti İçin:
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 2 damla limon
- 1-2 adet kakule (arzuya göre)
Gulab Jamun Tarifinin Püf Noktası
Hamuru yoğurduktan sonra 10 dakika dinlendirin. Kızartma işlemi sırasında her tarafı eşit pişsin diye kaşıkla sürekli döndürün.
Gulab Jamun Tarifi Nasıl Yapılır?
Gulab Jamun için hamur malzemelerini un hariç karıştırıp bulamaz gibi yapın.
Yapışmaz tavaya alarak kavurun.
Kavurduğunuz karışımı ayrı bir yere alın.
Soğuduğunda un ekleyip hamur haline getirin.
Ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak kızgın yağda kızartın.
Şerbet için su ve şekeri kaynatın. Kaynayınca limon ve kakule ekleyin. Soğumaya bırakın. Sıcak tatlıları ılık şerbetin içine koyun ve 2 dakika kadar tutun.
Gulab Jamun hazır. Afiyet olsun.
Gulab Jamun Pişirme Önerisi
Gulab Jamun Tarifinin Servis Önerisi
Gulab Jamun tatlısı, ılık servis edilebilir. İnce çekilmiş Antep fıstığı, toz Hindistan cevizi ya da gül yaprağı serpiştirebilirsiniz.
Gulab Jamun hangi ülkeye ait bir tatlıdır?
Gulab Jamun, kökeni Hindistan’a dayanır.
Gulab Jamun hangi yağda kızartılır?
Orijinal tarifte ghee (sade yağ) kullanılır. Evde yaparken alternatif olarak sıvı yağ da kullanılabilir.
Gulab Jamun şerbeti nasıl hazırlanır?
1,5 su bardağı su, 1,5 su bardağı toz şeker kaynatılır. 2 damla limon suyu eklenir. Kaynadıktan sonra birkaç dakika beklenir.
Gulab Jamun kaç kalori?
Orta boy (1 adet) Gulab Jamun, yaklaşık 150-180 kalori içerir.