Gingerbread Cookies Tarifi
Şu meşhur gingerbreadleri her yılbaşı yapmaya niyetlenip hep üşenmiştim. Kısmet bu yılaymış. Pişerken bu kadar mis gibi koktuğunu, evi sıcacık bir hava ile doldurduğunu bilseydim çok daha önce yapardım bu kurabiyeleri.
Bu tarif denediğiniz en iyi gingerbread cookie tarifi olabilir benden söylemesi. Kıtır kıtır, incecik, mis gibi...
Bir de Royal icing için ben orjinali bozmak istemedim, o yüzden size hem orijinal tarifi hem de sağlıklı alternatifini veriyorum.
KAÇ
KİŞİLİK
40 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
12 dakika
Malzemeler
Kurabiye için:
- 3,5 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı esmer şeker
- 4 yemek kaşığı keçiboynuzu özü
- 1 yemek kaşığı toz zencefil
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı muskat cevizi
- 1 çay kaşığı vanilya
- 5 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet orta boy yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
Royal icing (Glazür):
- 250 gram pudra şekeri
- 2 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 adet yumurta akı
Sağlıklı süsleme (alternatif):
- 2 yemek kaşığı labne
- 1 çay kaşığı bal
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Gingerbread Cookies Tarifinin Püf Noktası
Royal Icing işlemini kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra yapmanızı tavsiye ederim. Hamuru açtıktan sonra buzdolabında bekletmek kurabiyelerin formunun kalıcı olmasını sağlayacaktır. Ayrıca kalıplara yapışıp bozulma riski de ortadan kalkıyor bu yöntemle. Hamurun topak halde buzdolabında bekletildiği yöntemde maalesef hamuru açma aşamasında hamur ısınıp yumuşuyor. Bu yüzden kalıplarla şekil vermek zor oluyor ve formu bozulabiliyor. Kurabiye şekillerinin fırından çıkınca olduğu gibi kalması için kabartma tozu veya sirke kullanmayın. Ben bu tarifte kullanmadım. Siz de adımları birebir uygularsanız fotoğraftaki gibi incecik, kıtır kıtır kurabiyeler elde edebilirsiniz. :)
Nasıl Yapılır?
Tereyağı ve şekeri 2 dakika kadar yüksek hızda krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.
Ardından keçiboynuzu özü, vanilya ve yumurtayı ilave edip tel çırpıcı ile karıştırıyoruz.
Ayrı bir kapta unu, baharatları ve tuzu harmanlayıp onu da ilk karışıma ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
2 tane fırın kağıdı arasına aldığımız hamuru merdane ile ince bir şekilde açıyoruz ve açtığımız hamuru 15-20 dakika buzdolabında bekletiyoruz.
Böylece kalıplar ile şekil vermek çok kolay oluyor ve kurabiyelerin kenarları düzgün oluyor.
170 derece ısınmış fırında 10-12 dakika pişirmek yeterli. Tavsiyem başından sakın ayrılmayın ve sürekli kontrol edin.
Glazür için: Royal icing malzemelerini yüksek hızda birkaç dakika çırpıyoruz. Krema haline gelince hazır.
Eğer çok katı olursa biraz su ekleyin. Fırın kağıdını külah gibi yapıp içine biraz malzemeden koyup kurabiyelerin üzerine dilediğiniz şekli verebilirsiniz.
Sıkma torbanız var ise bu işlemi yapmanız çok daha kolay olur. Hepsi bu kadar, şimdiden sevdiklerinizle birlikte geçirebileceğiniz sağlık ve huzur dolu bir yıl diliyorum :)