Katmerin çıtır olması için yufkanın her katına eritilmiş tereyağı sürmeyi unutmayın. Katmeri çok yüksek ateşte pişirmek yerine orta ateşte kontrollü şekilde pişirin. Böylece içindeki fıstık ve kaymağı yakmazsınız.
En Kolay Haliyle:
Fıstıklı Katmer Tarifi
Gaziantep mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan fıstıklı katmer, çay saatlerinden özel davet sofralarına kadar her anı tatlandıracak türden bir tatlı tarifi. İncecik baklavalık yufkanın tereyağı ile buluşması, içine eklenen bol fıstık ve kaymakla birleşerek çıtır çıtır doku oluşturacak.
Şerbetli tatlılara kıyasla daha hafif lezzet sunan fıstıklı katmer, sıcak servis edildiğinde fıstık ve kaymağın nefis uyumunu daha da hissettiriyor.
Pratik, şerbet içermeyen ve göz dolduran bir tatlı arıyorsanız, fıstıklı katmer tarifimizin yapımı, püf noktaları ve servis önerileri için buyurun.
KALORİ:1 porsiyon için986/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
3 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
5 dakika
Malzemeler
- 4 adet baklavalık yufka
- 1 su bardağı Antep fıstığı
- 100 gram kaymak
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 50 gram tereyağı
Fıstıklı Katmer Tarifinin Püf Noktası
Kaymağın çok sıvı olmamasına dikkat edin, aksi takdirde yufkalar ıslanabilir. Tereyağına birkaç damla vanilya özü veya rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Katmeri servis etmeden önce üzerine bal veya pudra şekeri serperek tatlılığını artırabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Fıstıklı katmer için yufkayı tezgaha alarak üzerine eritilmiş yağ sürün.
İkinci yufkayı da üzerine koyun.
Fıstık, kaymak ve şekeri koyun.
Bohça şeklinde katlayıp önlü arkalı pişirin. Fıstıklı katmer hazır. Afiyet olsun.
Fıstıklı Katmer Pişirme Önerisi
Fıstıklı Katmer Tarifinin Servis Önerisi
Fıstıklı katmer, sıcak servis edilebilir. Üzerine ekstra Antep fıstığı serpiştirebilir, yanında bal ve kaymak ile sunabilirsiniz.