Tavukları tavada sadece mühürleyin, kesinlikle tamamen pişirmeyin.
Akdeniz Usulü:
Fırında Zeytinli Tavuk Baget Tarifi
Ocakta başlayıp, pişme işlemi fırında son bulan yemekler, genelde lezzet olarak hep bir tık önde olurlar. Ocakta pişerken lezzetler birbirine geçer, hafiften mühürlenip karamelize olurlar, sıcak fırına girdiklerinde de sularını kaybetmeden pamuk gibi pişerler.
Tavuk baget, ocakta pişirmesi zor bir yemek, direkt fırına atıldığında da kuruma riski çok yüksek. Ama önce derisi mühürlenip, lezzetlendirilip sonra fırına atılırsa lokum gibi olur.
Fırında zeytinli tavuk baget, Akdeniz aromalarını bir araya getirip, lokum gibi pişmiş tavuk etiyle bütünleştiren kolay ve leziz bir tarif.
KAÇ
KİŞİLİK
3 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 6 adet tavuk baget
- 1 adet büyük boy kırmızı soğan
- 1 adet beyaz soğan
- 20 adet çekirdeksiz yeşil zeytin
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş top karabiber
- 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 1 çay bardağı tavuk suyu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Fırında Zeytinli Tavuk Baget Tarifinin Püf Noktası
Zeytinler çok tuzlu ise ekleyeceğiniz tuz konusunda dikkatli olun.
Nasıl Yapılır?
Önce tavukları marine ederek başlayın.
1 yemek kaşığı zeytinyağını, limon suyunu, limon kabuğu rendesini, baharatları, sarımsağı ve tavuk bagetleri büyük boy bir buzdolabı poşetine doldurun. Poşetin ağzını düğümleyip tatların birbirine geçmesi için poşetin üzerinden mıncıklayın. Buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
Soğanları elma dilimi gibi doğrayın.
Fırını 200 derecede ısıtın
Tavuklar marine olduktan sonra kalan zeytinyağını tavada kızdırın ve tavukların derileri kızaracak kadar mühürleyin.
Tavuklar mühürlendikten sonra kenara alın. Aynı tavaya tereyağ ekleyip eritin.
Soğanları ve zeytinleri soğanlar hafif yumuşayıncaya dek soteleyin. Soğanlar hafif formunu kaybedince tekrar bagetleri tavaya alın, tuzu ve tavuk suyunu da ekleyip tatlar birbirine geçene dek 2-3 dakika daha soteleyin.
Tavadaki her şeyi bir fırın kabına alın ve önceden ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin.