File Bademli Çilekli Pasta Tarifi
Çilek mevsimi demek çilekli pastalar, çileki tartlar ve çilek reçeli demek. Mevsimi geçmeden, hazır çilekler tam lezzetindeyken onunla yapılabilecek en nefis tatlıları yapmalı.
Örneğin; file bademli, her diliminde yumuşacık kekin, bol kremanın lezzetini yaşayacağınız nefis mi nefis bir çilekli pasta. Keyfi bol olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
35 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Keki için:
- 150 gram un
- 150 gram toz şeker
- 210 gram yumurta
- 20 gram oda sıcaklığında tereyağı
İç dolgusu için:
- 400 gram krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 400 gram çilek
Islatmak için:
- 80 gram toz şeker
- 80 gram su
- 30 ml. rom (vişne likörü ya da çilek suyu)
Üzeri için:
- 60 - 80 gram file badem
- 10 - 15 adet çilek
- 100 gram iç dolgusundan kalan krem şanti
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
File Bademli Çilekli Pasta Tarifinin Püf Noktası
Kekinizi keserken tırtıklı bir bıçak değil, düz bir bıçak kullanmaya özen gösterin.
Nasıl Yapılır?
Unu eleyip kenara alın. 18-20cm'lik kek kalıbınızın dibini kaplayacak yağlı kağıdı ölçüp kesin.Kalıbınızın kenarlarını yağlayıp unlayın.
Şeker ve yumurtayı şeker kristalleri tamamen eriyip karışım beyazlaşıncaya kadar çırpın.
Unu spatula yardımıyla üç aşamada katlayarak karışımın havasını almadan dikkatlice ekleyin.
Un parçaları kaybolunca, tereyağını ekleyin, katlayarak karıştırın . Harcı pasta kalıbınıza dökün.
180 derecede önceden ısıttığınız fırında 25-30 dakika boyunca, ortasına batıracağınız kürdan veya bıçak temiz çıkana dek pişirin.
Kek için:
Buzdolabından çıkan kremaya pudra şekerini ekleyip çırpın. Yarısını ayırın. Kalanına küp şeklinde doğradığınız çilekleri ekleyin.
Dolgusu için:
Eşit miktarda şeker ve suyu ocakta şurup kıvamına gelinceye kadar pişirin. Soğuyunca içine rom, likör ya da çilek suyu ilave edin. Karıştırın.
Islatmak için:
Pişip soğuyan kekinizi üç eşit parça olacak şekilde kesin. Pastayı eşit parçalar halinde kesmek için üç eşit parçayı ölçüp kürdanlarla işaretleyip, bıçağınızı kürdanların üstünden hizalayarak kolayca kesebilirsiniz.
Pastanın üst dilimini servis yapacağınız tabağınıza ters olarak yerleştirin.
Islatma şurubunu bolca bir iki kat sürün. Çilekli krem şantiyi ikiye bölün ve bu kata eşit kalınlıkta yayın.
Üzerine ikinci kek dilimini yerleştirin. Islatma şurubunu sürün ve kalan krem şantili çileği eşit kalınlıkta yayın.Son katı (kekinizin taban kısmı) yerleştirip üzerine ıstatma şurubunu sürün.
Palet bıçağı yardımıyla kekin üzerine ve kenarlarına ince bir tabaka krem şanti sürün. File bademler ile kenarlarını süsleyin.
Yıldız uç koyduğunuz krema torbasıyla pastanın kenarına bordür sıkıp üzerini kenara ayırdığınız çilekler ile süsleyin.Meyvelerin üzerine artan şurubunuzu veya ısıtıp yumuşattığınız kayısı reçelini sürün. Ardından soğutup afiyetle tüketin.
Birleştirme:
File Bademli Çilekli Pasta Tarifinin Servis Önerisi
Kayısı reçeli sürebilir, pastanızı taze nane yaprakları ve yenilebilir çiçeklerle süsleyebilirsiniz.