Ev Yapımı Ricotta Peyniri Tarifi
Evde kolaylıkla yapabileceğiniz, tadına doyamayacağınız şahane bir lor/Ricotta peyniri tarifi geliyor. Peynirin daha yağlı olması için tam yağlı günlük şişe sütü kullanmanızı tavsiye ederim. Bu peynir için size iki yöntem vereceğim, hangisi ile denemek isterseniz ikisi de favoriniz olacak. İlki anneannemin her zaman yaptığı hali, ikincisi de genellikle ilk denenen yöntem. Şimdiden afiyet olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
5 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Geleneksel yöntem için:
- 1,5 litre süt (günlük)
- 1 yemek kaşığı yoğurt (ev yoğurdu)
- 1 çay kaşığı tuz
Yaygın yöntem için:
- 1,5 litre süt (günlük)
- 1 adet limonun suyu
- 1/4 çay bardağı elma sirkesi (hazır varsa kullanmayın sadece limon suyuyla yapın)
- 1 çay kaşığı tuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Her iki yöntemin de yapılışı aynı aslında. Bir çelik tencereye süt eklenir, tuzu ilave edilir ve karıştırılır.
Süt kaynamaya başlayınca içine yoğurt eklenip 1-2 dakika daha karıştırılarak kaynatılır. Yoğurt değil de limon eklemek isterseniz de ikinci yöntemdeki sıvı malzemeler eklenir.
Süt yavaş yavaş kesilerek su ve iri parçalar olarak ayrılır. Ocağın altı kapatılır, tencerenin kapağı da kapatılıp 1 saat dinlendirilir.
Farklı bir tencerenin üzerine süzgeç konulur, onun da üzerine temiz çift kat yapılmış bir bez örtülür. Peynir bu beze süzülür, top yapılarak iyice sıkılır. Arzu ederseniz üzerine bir ağırlık bırakıp 15 dakika süzülmesi beklenir.
Süzme işlemi bitince dikkatlice bezden alınır ve ağzı kapaklı bir saklama kabına konulur. Buzdolabında en fazla 3-4 gün içinde bekletilerek tüketilmelidir. Afiyet olsun.