Ev Yapımı Lahmacun Tarifi
Bu lahmacunu mutlaka denemenizi tavsiye ederim. İnanılmaz lezzetli oluyor. Ben bu süreçte köyde olduğum için taş fırında pişirdim. Siz ister ocakta tavada (kapağını kapatarak), ister fırında pişirin. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz:
KAÇ
KİŞİLİK
12 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
İç harcı için:
- 750 gram dana kıyma
- 250 gram kuzu kıyma
- 6 adet kuru soğan
- 10 adet kıl biber
- 6 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 200 gram tereyağı ya da margarin
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Hamur için:
- 9 su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet instant maya
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Ev Yapımı Lahmacun Tarifinin Püf Noktası
Hamur ya da harç artarsa daha sonra kullanmak üzere buzluğa kaldırabilirsiniz. Harcın tuz oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Una su katarken kontrollü su ekleyin. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olmalı.
Nasıl Yapılır?
Soğanları küp doğrayın, maydanozları kıyın, biberleri doğrayın, domatesleri rendeleyin ve hepsini büyük bir kaba koyun. Katı yağı ekleyin.
Zeytinyağını, kırmızı pul biberi, tuzu, karabiberi, kırmızı toz biberi, biber salçasını, domates salçasını, kekiği ve kıymayı ekleyip güzelce karıştırın.
Hamurun hazırlanışı: Geniş bir kaba unu dökün. Tuzu, mayayı , toz şekeri ve zeytinyağını ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmek için alabildiği kadar su ekleyin ve yoğurun.
Üzerini bir bezle örtün ve 1 saat dinlenmeye bırakın. Bezi açın ve hamurun havasını elinizle indirin.
Mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve üstlerini bir bezle örterek biraz dinlendirin.
Oklava veya merdaneyle tezgahı ara ara unlayarak hamurları açın.
Harcı üstlerine yayın. Unladığınız fırın tepsisine alın ve 250 ° fanlı ayarda pişirin. Afiyet olsun.