Erzurum Pişisi Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 500 gram un (3 su bardağı)
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı ılık su
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Erzurum Pişisi Tarifinin Püf Noktası
Hamurumuzun kıvamı çok önemli. Ele yapışmamalı ve yumuşak olmalı. Yağımız da kızgın olmalı yoksa hamur yağ çeker ve pişi efsanesi başlamadan son bulur.
Nasıl Yapılır?
Bir yoğurma kabına mayamızı, şekeri ve bir su bardağı ılık suyumuzu koyup karıştıralım. Maya yaklaşık 5-6 dakikaya hazır hale gelecektir.
Daha sonra bir çay kaşığı kadar tuz ekleyelim ve yavaş yavaş unumuzu da ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayalım.
Kabın üzerini streç film veya bezle kapatıp oda sıcaklığında, hamur iki katına kadar ulaşıncaya kadar bekletin.
Yaklaşık 1 saat geçip ve hamur ele yapışmayacak ama oyun oynayacak kıvama gelince, yapmak istediğiniz büyüklüğe göre parçalar kopartın ve bir oklava vasıtası ile hamurları biraz düzeltin.
Tavaya yağı koyun ve iyice ısıtın. Hazırladığınız hamurlar kızgın yağda iki tarafını da kızaracak şekilde pişirin. Pişiler hazır. Afiyet olsun :)
Erzurum Pişisi Tarifinin Servis Önerisi
Sıcak servis ediniz.