Ekşili Köfte Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
6 kase
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Ekşili kısım için:
- 250 gram kemikli et (kuzu)
- 1 adet soğan
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı tereyağı (ve sıvı yağ)
- 2-3 su bardağı su (yeteri kadar)
Köftesi için:
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1/2 çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı sıcak su (ıslatmak için)
- 1 çay bardağı tuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Ekşili Köfte Tarifinin Püf Noktası
Sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Bol ekşili ve aynı zamanda kemikli etle de yapıldığı için şifa deposu bir çorba. Ayrıca bulgurlu olması sebebiyle de son derece doyurucu.
Nasıl Yapılır?
Etleri önden yumuşayana kadar haşlıyoruz.
Soğan ile eti kavurmak için kısık ateşte ocağa alıyoruz.
Bu esnada bulgur ve irmiğe azıcık tuz atıp kısır yapar gibi ıslatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
Soğan ve et kavrulduktan sonra salça, tuz ve nane ekliyoruz.
Patlıcanları ufak küpler halinde doğrayıp onu da salçalı karışıma katıyor ardından suyunu ekliyoruz.
Suyun kanama süresinde köfte hamurunu iyice yoğuruyoruz ve ufak köfteleri yuvarlıyoruz.
Köfteleri artık pişmek üzere olan patlıcanlı sulu karışıma ekleyip nar ekşisini de katıyoruz.
Köfteler de yumuşadıktan sonra altını kapatıp 15 dakika kadar dinlendiriyoruz. Bu noktadan sonra servise hazır. Afiyet olsun.