Düşes Yumurta Tarifi
Kahvaltıda hep aynı yumurta tarifini yemekten sıkıldıysanız, ev halkında yumurta yemeyi sevmeyenleriniz varsa ya da kahvaltıya önemli misafirleriniz geliyorsa tüm bu durumlara uygun bir tarif biliyoruz. İsmini ve ilhamını Fransız mutfağının ünlü tariflerinden biri olan düşes patatesten alan, çok başka, sunumuyla hayranlık uyandıran bir tarif geliyor. Kahvaltılarınızın aranan isimlerinden biri olacak o! Evdeki malzemeleri kullanarak bambaşka bir lezzet yakalamak istiyorsanız buyursunlar düşes yumurta tarifimize!
Patatesler haşlanıp krema sıkma torbasına aktarılacak kıvama gelene kadar püre haline getiriliyor. Şekil verilip fırınlanıyor, doyuruculuğunu arttırmak için devreye yumurta ve ıspanak giriyor, tadına doyum olmaz hale geliyor.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Patatesli kısmı için:
- 3 adet patates
- 1/4 çay bardağı süt
- 2 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
- 4 adet yumurta
- 200 gram ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Patateslerinizin kabuklarını soyun. İçi su dolu bir tencereye aktarın ve yumuşayana kadar haşlayın.
Patatesleriniz yumuşayınca ocaktan alın. 5-10 dakika bekletip ilk sıcağını atmasını bekleyin. Ardından hafif ılıkken içine tereyağı koyup patatesleri güzelce ezin.
Süt ve yumurta sarılarını da ilave ederek spatula yardımıyla karıştırın. Homojen bir püre elde edin. Ardından bu püreyi sıkma torbanıza aktarın. Sıkma torbasını buzdolabına koyun ve en az 15 dakika buzdolabında soğutun.
Ardından yağlı kağıt serili bir fırın tepsisinin üzerine sıkma torbası yardımıyla patates pürenizi sıkarak geniş bir daire elde edecek şekilde sıkın.
Üzerine birkaç kat daha çıkın. Ortalarında hafif bir boşluk bırakmaya özen gösterin. Bu şekilde 4 adet düşes patates elde edin.
Ardından önceden ısıtılmış fırına verip 15 dakika rengi hafif dönene kadar pişirin.
O sırada bir tavanın içerisine zeytinyağını ve ıspanakları alıp çok hafif soteleyin. Ocaktan almadan önce içerisine tuz ve karabiber ilave edin.
Pişen patatesleri fırından alın. Ortalarında bıraktığınız boşluğa yumurta kırın. Hafif tuz ve karabiber serperek yeniden fırına verin. 10-12 dakika daha pişirin. Patateslerinizin rengi hafif kızarmış olmalı.
Fırından çıkarıp kenarlarını sotelediğiniz ıspanaklarla süsleyin. Düşes yumurtalarınız servise hazır! Afiyetler olsun!