Dumplingleri mümkünse buharda pişirme sepetinde hazırlayın.
Çin Mantısı:
Dumpling Tarifi
Dumpling, kökeni Çin mutfağına dayanan, Asya ülkelerinin neredeyse tamamında farklı çeşitleriyle yapılan bir yemek. Türk mutfağındaki mantı gibi tanınsa da, farklı buharda pişirme teknikleri, hamur yapısı ve özgün iç dolguları ile kendine özgüdür. Dünya mutfaklarının en çok sevilen ev yapımı Asya yemekleri arasında sayılır.
El emeğiyle açılan dumpling hamuru, özenle hazırlanan sebzeli harç ile buluşuyor. İncecik hamurun arasına gizlenen dumpling dolgusu, sote edilmiş havuç, kabak, mantar, taze soğan ve lahanadan oluşuyor. İster bir gyoza tarifi arıyor olun, ister “Çin mantısı nasıl yapılır?” diye merak edin, bu tarifte tüm cevapları bulacaksınız. Hazırlıklar için buyurun.
Dumpling Kalorisi Ne Kadar:1 adet için53/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Dumpling Tarifi İçin Malzemeler
Dumpling Hamuru İçin:
- 250 gram un
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
Dumpling İç Harç İçin:
- 1 adet havuç
- 1/2 adet kabak
- 3-4 adet mantar
- 2 diş sarımsak
- 1 yaprak lahana
- 2-3 dal taze soğan
- 1 yemek kaşığı soya sos
- 1 tatlı kaşığı acı sos (isteğe bağlı)
Dumpling Sos İçin:
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tutam pul biber
- 1 tutam taze soğan
Dumpling Tarifinin Püf Noktası
Hamurun çok sert ya da çok yumuşak olmaması için sıcak suyu azar azar ekleyin.
Dumpling Tarifi Nasıl Yapılır?
Dumpling için unu geniş bir kaba alın. Tuz ekleyin ve azar azar sıcak suyu ilave ederek yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Üzerini kapatarak en az 30 dakika dinlendirin.
Mantar, taze soğan ve lahanayı ince ince doğrayın.
Havuç ve kabağı rendeleyin. Tüm sebzeleri tavada soteleyin.
Soya sosunu ve acı sosu ilave edip karıştırın.
Harcı ocaktan alın, soğumaya bırakın.
Dinlenen hamuru silindir şeklinde uzatın, eşit parçalara ayırın. Her bir parçayı küçük yuvarlaklar halinde açın.
İç harçtan ortasına koyun.
Kenarlarını büzerek kapatın.
Geniş bir tavaya az miktarda yağ ekleyin. Hazırlanan dumplingleri dizin.
Altları kızarınca 1 su bardağı su ekleyip kapağını kapatın. Suyunu çekene kadar pişirin.
Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın, içerisine sarımsakları ekleyip kızdırın.
Ayrı bir kaba pul biber ve ince doğranmış taze soğan alın. Üzerine kızgın yağı dökerek sosu hazırlayın.
Pişen dumplingleri servis tabağına alın, üzerine hazırlanan sosu gezdirin. Sıcak olarak servis edin. Dumpling hazır. Afiyet olsun.
Dumpling Pişirme Önerisi
Dumpling Tarifinin Servis Önerisi
Hazırladığınız dumplingleri kızgın yağ sosu ile buluşturduktan sonra yanında küçük kaselerde soya sosu, zencefil turşusu veya acı sos sunabilirsiniz.
Evde Dumpling Yapmak İçin Hangi Malzemeler Gerekir?
vde dumpling hazırlamak için temel malzemeler; un, sıcak su ve tuz. Sebzeli versiyonlarda havuç, kabak, lahana, mantar.
Buharda Pişen Dumpling İle Kızarmış Dumpling Arasındaki Fark Nedir?
Buharda pişen dumpling daha yumuşak olur.
Dumpling İçine Koyulabilecek En Lezzetli İç Harç Kombinasyonları Nelerdir?
En sevilen dumpling iç harçları arasında sebze ve soya sosu, kıyma ve zencefil bulunur.
Çin Usulü Dumpling İle Japon Gyoza Arasındaki Temel Farklar Nelerdir?
Çin usulü dumpling kalın hamurla yapılır ve çoğunlukla buharda pişirilir.