Diyarbakır Usulü Kısır Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
10 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 yemek kaşığı nar ekşisi
- 3 yemek kaşığı isot
- 1/2 yemek kaşığı pul biber
- 3 çay kaşığı tuz
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet nane yaprağı
- 1/2 demet yeşil soğan
- 1 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Diyarbakır Usulü Kısır Tarifinin Püf Noktası
Bu tarifte var olan tüm malzemeleri yazdım ama bugüne kadar kuru soğan kullandığım için taze soğan hiç kullanmadım. Çok acıyla aramız olmadığı için isotu es geçtiğim zamanlar da oldu. Siz de kullanılan yeşillik ve baharatlar da damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Kapaklı bir kaba ince bulguru koyalım.
Üzerine sıcak suyu döküp karıştıralım ve kabın kapağını kapatıp bulgurların şişip yumuşaması için 20 dakika dinlendirelim.
20 dakika sonra bulgurları yoğurma tepsimize alalım.
Üzerine robottan geçirdiğimiz kuru soğanı, sarımsağı; nar ekşisini, zeytin yağını, biber salçasını ve domates salçasını ilave edip 15 dakika iyice yoğuralım.
15 dakika sonra isotu, pul biberi ve tuzu ilave edip bir 15 dakika daha yoğuralım.
Son olarak ince ince doğradığımız yeşillikleri de ilave edip karıştıralım. Şekil verip servis tabaklarına alalım. Afiyet olsun.