Dana Kaburga Sandviç Tarifi
En iyi et restoranlarında yiyebileceğiniz kaburga lezzetini evinize kadar getiriyoruz. Sizlere vereceğimiz birkaç püf nokta sayesinde damaklarda yer edecek bir et hazırlayacak ve bir sandviç ekmeğinin arasına dolduracaksınız. Karşınızda: Dana kaburga sandviç tarifi.
Uzun uzun pişirmeye değeceğine eminiz. Çünkü sonunda şahane ve tel tel dağılan bir et ortaya çıkacak. Kemikten sıyrılan et, lokum gibi dokusuyla ekmeğinizin içine serilecek. Üstelik tek başına da değil. Üzerinde de enfes bir cacık sosu olacak. Daha ne olsun
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
3 saat
Malzemeler
Dana kaburga için:
- 1,2 kilogram dana kaburga (kemikli)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet büyük boy havuç
- 3 diş sarımsak
- 3 adet kuru domates
- 2 adet kurutulmuş biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı tavuk suyu
Cacık sos için:
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt
- 3 adet çengelköy salatalık
- 1/2 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1/2 adet limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 demet dereotu
Sandviç için:
- 3 adet baget ekmeği
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Dana kaburga etini zeytinyağı, tuz ve karabiber ile ovun.
Derin, büyük ve sapları fırına uygun bir tencereyi yüksek ateşte ısıtın, ardından ateşi biraz kısın ve eti tencereye alıp her köşesini renk alana kadar mühürleyin.
Eti mühürledikten sonra tencereden alın. Tencereye iri parçalar halinde soğanı, havucu, diş diş sarımsakları, salçayı ve baharatları koyup kavurun. Kavrulan karımın üzerine tavuk suyunu ekleyip bir taşım kaynatın.
Eti kemikleri üstte kalacak şekilde tekrar tencereye alın ve ocaktan alıp üzerini alüminyum folyo ile sarın.
Tencereyi 170 derecelik sıcak fırına koyun ve et yumuşayana kadar 2.5 ile 4 saat arasında pişirin.
Pişen eti fırından çıkarın ve tezgahta en az yarım saat dinlendirin.
Dinlenmiş eti ayrı bir tepsiye alın ve kemiklerini, fazla yağlarını ve sert yüzeyleri çatal ile temizleyin.
Kalan etleri çatal ile didikleyin ve tenceredeki sudan etleri örtecek kadar üstüne ekleyin.
Cacık sos için salatalıkları uzunlamasına dörde bölün,ortalarındaki çekirdekleri çıkarın ve ince ufak parçalar halinde doğrayın.
Soğanı piyaz kesin, sarımsağı ezin ve dereotunu ince ince kıyın.
Derin bir kase içerisinde hazırladığınız tüm sos malzemesini karıştırıp hazır hale getirin.
Baget ekmekleri ikiye bölün ve sonra enlemesine ikiye kesin.
Her bir sandviç için ekmeği etin suyuna hafifçe bandırın ve ekmeğin için tavada ya da tost makinesinde kızartın.
Kızaran ekmeklerin üzerine didiklenmiş kaburga eti ardından hafifçe cacık sos koyup servis edin. Afiyet olsun.