Çörek Otlu Kıyır Kurabiye Tarifi
Çay saatlerinin en vazgeçilmez lezzetlerinden biri de tuzlu kurabiyeler olsa gerek. Tuzlu kurabiyelerin en sevilenleri ise ağızda dağılan o tereyağlı hamuruyla ve kıyır kıyır kıvamıyla misafirlerinizi mest edecek olanı tabii ki. Haydi gelin bu kez de çörek otuyla kıyır bir kurabiye hazırlayalım. Üstelik tazeliğini kısa sürede yitirmeyen ve birkaç gün boyunca rahatlıkla tüketebileceğiniz türden bir kurabiye olacak bu.
İşin sırlarından biri tereyağlı hamuru bir süre dinlendirmek ve içine sirke eklemek. Böylelikle daha katmanlı ve ağızda dağılan bir kurabiye hamuru elde etmek mümkün. Hava almayan bir kapta, güneş görmeyen bir ortamda 2-3 gün kadar saklayabilirsiniz. Dilerseniz buzlukta hamuru saklayabilir ve kullanabilirsiniz de. Şimdiden afiyetler olsun
KAÇ
KİŞİLİK
1 büyük tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı (ya da margarin)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 3-3,5 su bardağı un
- 1 adet yumurta beyazı
- 1 yemek kaşığı çörek otu
Nasıl Yapılır?
Oda sıcaklığındaki yumuşamış tereyağını geniş bir kaseye alın ve üzerine toz şekerle sirkeyi ekleyerek karıştırın.
Şeker hafifçe eridikten sonra kuru malzemeleri eklemeye başlayın. Tuz ve kabartma tozu kaseye ekleyin. Ardından unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Yaklaşık 3-3,5 su bardağı un aldıktan sonra yapışmayan fakat yumuşak bir kurabiye hamuru elde etmiş olmasınız. Yapışıyorsa gerektiği kadar unu ekleyebilirsiniz.
Hazırlamış olduğunuz kurabiye hamurunu en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Ardından hamuru iki parçaya bölerek her parçayı 1 cm kalınlığında açın. Herhangi bir kurabiye kalıbıyla şekil verin veya bıçakla kare-baklava-üçgen şekil vererek kesin.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Yumurta beyazını bir fırça yardımıyla üzerlerine sürün ve arından çörek otunu serpiştirin.
Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında 15-17 dakika kadar pişirin. Üzerleri çok kızarmadan fırından çıkarın ve oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra afiyetle yiyin.