Çıtır Patates Kızartması Tarifi
Çıtır patates kızartması tarifi ile tadına doymak istemeyeceğiniz, bitsin istemeyeceğiniz enfes bir kızartma hazırlayacaksınız. Hazırlaması da oldukça pratik üstelik! Malzemeler hazırsa eğer sizleri mutfağa kadar alalım. Ketçabı, mayonezi hazırlayın...
Tarifimin detaylı videosunu izlemek için aşağıdaki linki tıklayabilir, kanalımı ziyaret edebilirsiniz:
KAÇ
KİŞİLİK
3 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
35 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 3 adet patates
- 2-3 su bardağı soğuk su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı cajun baharatı
- 1-2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Çıtır Patates Kızartması Tarifinin Püf Noktası
Patatesleri iki aşamada kızartıyoruz, bu sayede patateslerin içi yumuşacık, dışı çıtır oluyor. Kızartma işlemini derin yağda yapıyoruz. Patateslerinizi çok ince doğramayın arkadaşlar, çok ince doğradığınızda içleri kuru kalabilir.
Nasıl Yapılır?
Kabuğunu soyduğumuz patatesleri parmak kalınlığında doğrayalım, derin bir karıştırma kabına alalım.
Üzerine geçecek kadar soğuk su ilave edelim. Buzdolabında yarım saat bekletelim. (bu işlem sayesinde patatesler fazla nişastasından arınır)
Yarım saatin sonunda patatesleri kurulama bezi ile iyice kurulayalım.
1. kızartma işlemi için yağı kızdıralım. Patatesleri içine atalım ve 6 dakika pişirip süzgece alalım.
Süzgece aldıktan sonra patatesleri birbirine yapışmayacak şekilde tek sıra halinde dizelim.
Ben bunun için tepsi süzgeç kullandım, tepsi süzgeciniz yoksa fırın teli ile aynı işlemi yapabilirsiniz.
Patatesleri dizdikten sonra tamamen soğuması için bir kenara kaldıralım.
Patatesler soğuduktan sonra 2. kızartma işlemi için; kızartma yağını tekrar kızdıralım ve soğuyan patatesleri içine atıp renk alana kadar kızartalım.
Daha sonra süzgece alalım. Biraz tuz, biraz da cajun baharatı ekledikten sonra servis edebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.