Çıtır Kabuklu Patates Tarifi
Kızartılmış hali, elma dilim olup, fırılanmış hali, püre hali... Patatesin birçok farklı haline tanıklık ettik şu zamana kadar. Ama iddia ediyoruz, bu kadar lezzetlisine, baharatların tadını bu kadar alabileceğiniz haline çok az rastladınız. Çünkü bu kez patatesler önce bol suda zerdeçalla birlikte haşlanıyor, böylece hafif sarı bir renge sahip oluyor. Ardından bol zeytinyağı, tereyağı ve baharatlarla buluşup demir döküm tavanın içinde tüm lezzetiyle ağır ağır kızarıyor.
İçi yumuşacık, dışı çıtır çıtır bir lezzete işte böyle dönüşüyor. Sosa banıp banıp yiyebileceğiniz, kızartmasına nazaran çok daha hafif, çok daha lezzetli, dilediğiniz yemeğin yancısı olarak da servis edebileceğiniz bu tarifi hemen denemek için mutfaktan bekleniyorsunuz.
Keyfi bol olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
5 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 10 adet orta boy taze patates
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Patatesleri kabuklu bir biçimde güzelce yıkayın ve ortadan ikiye bölün. Eğer kabukları çok tozluysa temiz bir bulaşık süngerinin sert ön yüzeyiyle kirlerini temizleyin.
Ardından bol su dolu tencerenin içerisine patateslerinizi aktarın.
İçine bir miktar tuz ve zerdeçal ilave ederek hafif yumuşayana kadar yaklaşık 8-12 dakika kadar haşlayın.
Çıkarıp tepelerine bir bardak yardımıyla hafifçe bastırın.
Ardından bir kabın içine aktarın. Üzerine eritilmiş tereyağı, zeytinyağı, limon kabuğu rendesi, tuz ve baharatları ilave ederek güzelce harmanlayın.
Yağlanmış ve fırında ısıtılmış demir döküm tavaya patateslerinizi aktarın. Tavanız yoksa yağlanmış seramik bir fırın kabına ya da yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine aktarabilirsiniz. Patateslerinizi 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika kadar üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Çıkarıp afiyetle tüketin.
Çıtır Kabuklu Patates Tarifinin Servis Önerisi
Dilerseniz üzerine ince kıyılmış biberiye, kekik ya da dereotu serpebilir, fırından çıkardıktan sonra biraz daha zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.